장작때워서 난방하는 옛날집은 어떻게 불조절을 하는건가요?

장작을 때워서 난방을 하는 옛날집에는 어떻게 불조절이 지속적으로 가능한가요?

처음은 불을 많이 때우고 불이 점점 줄어들면 방도 점점 추워지는건가요?