생활
고구마 케이크를 만들 때의 레시피에 대해서 알려주세요
고구마 케이크를 만들 때의 레시피에 대해서 알려주세요.
고구마 케이크의 맛을 높이는 법과 고구마 케이크를 저장하고 보관하는 방법은 무엇이 있나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 답벤져스입니다.
고구마 케이크 레시피
재료 (18cm 케이크 틀 기준)
고구마 200g
달걀 3개
설탕 100g
박력분 100g
베이킹파우더 2g
소금 1/4tsp
바닐라 익스트랙 1/2tsp
우유 30ml
만드는 법
고구마는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어준 후, 쪄줍니다.
쪄낸 고구마는 으깨어줍니다.
달걀은 흰자와 노른자로 분리해줍니다.
흰자는 거품기로 뽀얗게 휘핑해줍니다.
노른자에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
으깬 고구마와 박력분, 베이킹파우더, 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.
흰자를 3번에 나누어 노른자 반죽에 섞어줍니다.
케이크 틀에 반죽을 붓고, 170도로 예열한 오븐에서 30분 정도 구워줍니다.
고구마 케이크의 맛을 높이는 법
고구마의 품질을 높입니다. 고구마는 당도가 높고 단단한 것이 좋습니다.
고구마를 충분히 찌릅니다. 고구마가 충분히 익지 않으면 케이크의 맛이 텁텁해질 수 있습니다.
달걀을 충분히 휘핑합니다. 달걀을 충분히 휘핑하면 케이크의 식감이 부드러워집니다.
반죽을 잘 섞습니다. 반죽을 잘 섞지 않으면 케이크의 식감이 울퉁불퉁해질 수 있습니다.
고구마 케이크를 저장하고 보관하는 방법
완성된 케이크는 랩으로 감싸서 상온에서 3일 정도 보관할 수 있습니다.
냉장 보관할 경우, 1주일 정도 보관할 수 있습니다.
냉동 보관할 경우, 한 달 정도 보관할 수 있습니다.
냉장 보관
완성된 케이크는 랩으로 감싸서 냉장고에 보관합니다.
냉장고에서 꺼낸 케이크는 실온에 30분 정도 두었다가 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
냉동 보관
완성된 케이크는 랩으로 감싸서 냉동실에 보관합니다.
냉동실에서 꺼낸 케이크는 실온에 30분 정도 두었다가 먹거나, 전자레인지에 약간 데워서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
고구마 케이크를 만들 때의 팁
고구마를 쪄낼 때는 랩을 씌우고 찌면 고구마의 수분이 빠져나가지 않아 더 맛있게 만들 수 있습니다.
반죽을 섞을 때는 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다. 너무 세게 섞으면 케이크의 식감이 딱딱해질 수 있습니다.
케이크를 굽는 시간은 오븐의 종류와 온도에 따라 다를 수 있으므로, 굽는 도중에 케이크의 상태를 확인하여 조리 시간을 조절하는 것이 좋습니다.
위의 레시피와 팁을 참고하여 맛있는 고구마 케이크를 만들어 보세요.