화덕으로 피자를 만들게 되면 타거나 하지 않을까요?

화덕으로 피자를 만들게 되면 타거나 만들기가 어렵지 않을까요? 근데 화덕으로 고집하는 이유는 무엇인가요? 맛이 더 있을까요? 궁금해요