짜장면 위에 토핑은 언제부터 올라갔을까요

Question

짜장면위에 완두콩이나 오이,메추리알이

올라가는데 언제부터 토핑올리기가 시작된걸까요

최초짜장면인 인천차이나타운 공화춘에서부터

시작된걸까요 중국에서 유입됬을때부터 넣은건가요

갑자기 궁금해졌어요

Answer 1

짜장면 위에 토핑 같은 경우에는 아주 옛날부터 있었다고 보시면 됩니다 아주 옛날에는 오이채라던지 완두콩 같은 거를 엄청 많이 올려 줬고요 요즘은 짜장면집에서 이런 거 많이 안 올려 주는 걸로 알고 있어요 그렇지만 옛날 짜장면들 보면 이런 것들이 많이 올라갔죠 1990년도에도 있었습니다

Answer 2

짜장면 위에 완두콩, 오이, 메추리알 같은 토핑은 원래 중국에서부터 올라간 것은 아니고, 한국에서 짜장면이 변하면서 1970~80년대쯤 대중화될 때부터 자연스럽게 올라가기 시작한 것으로 알려져 있습니다. 공화춘에서 처음 짜장면을 만들던 시기에는 지금처럼 토핑이 다양하지 않았습니다.

Answer 3

짜장면 위에 완두콩, 오이채, 메추리알 같은 토핑을 얹는 건 중국에서 전래될 때부터의 전통은 아니고, 한국에서 자리 잡으며 생긴 문화로 봅니다. 인천 차이나타운 공화춘에서 처음 선보인 짜장면(1910년대)은 지금처럼 달콤하지 않고 간단히 볶은 춘장 양념만 올린 형태였다가 대중화되면서 식감을 위해 완두콩, 오이, 메추리알 등을 데코로 얹기 시작했습니다 대략 1960-1970년대 이후로 보기도 합니다

Answer 4

안녕하세요 짜장면은 중국의 춘장을 우리나라 사람들이 새로 탄생시킨 요리라고 보시면됩니다

제가 어릴때 90년대 초 반에도 계란과 오이가 올라갔었구요