고기구울때 굵은소금치는게 더맛있나요?

Question

삼겹살 구위먹을때 보면 굵은소금 살짝 뿌리고

구우면 간이베서 맛있는데요 그런데 특별히 굵은소금을

쓰는 이유가 있을까요? 궁금하네요

Answer 1

안녕하세요. 고매한크낙새25입니다.

고기를 굽는 동안 굵은 소금을 뿌리는 것은 고기의 맛과 품질을 개선하기 위한 방법 중 하나입니다. 이렇게 소금을 뿌리면 고기의 표면을 건조하게 만들어, 더욱 맛있고 바삭한 껍질을 형성할 수 있습니다.

또한, 굵은 소금은 고기의 내부에서 물분이 빠져나가는 과정을 촉진시키기 때문에 고기가 보다 부드럽고 짭짤한 맛이 나게 됩니다. 따라서 굵은 소금은 고기의 맛을 개선하고, 표면을 더욱 바삭하게 만들어주는 역할을 합니다.

그러나 고기를 굽는 방법과 양념은 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 굵은 소금을 사용하지 않아도 맛있게 구울 수 있습니다.