고추기름은 어떻게 만들어지는건가요?

Question

안녕하세요^^ 한가로운 금요일 밤입니다.

매콤한 요리를 만들때 고추기름을 많이 사용하는데요

고추기름은 어떻게 만들어 지는건지 궁금합니다.

Answer 1

고추기름은 매운고추가루, 고운 고추가루 섞어서 기름을 먼저 끓인 후 불을 끄고 고추가루 넣어서 저어주면 고추기름이 됩니다. 기름이 식으면 기름만 걸러서 요리에 사용하시면 됩니다. 요즘에는 마트에서 고추기름을 판매하니 번거롭게 만들지 않아도 고추기름이 들어간 요리를 할 수 있을 거 같습니다.

Answer 2

고추기름은 식용유를 팬에 붓고 약불에서 약간 뜨거워질 때까지 가열합니다.

불을 끄고 고춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

타지 않도록 우러내듯이 5-10분 정도 둡니다.

체에 걸러 기름만 따로 담아냅니다.

완성된 고추기름은 밀폐용기에 담아 냉장보관 후 요리에 사용합니다.

Answer 3

고추기름은 식용유에 대파, 마늘, 생강 등 향신채를 넣고 끓인 뒤, 이 기름을 고춧가루에 부어 섞어서 만듭니다. 이렇게 하면 매콤하고 향긋한 고추기름이 완성됩니다.

Answer 4

고추기름은 식용유를 펜이 충분히 둘러주고 달궈준다음 파와 마늘등을 넣고 충분히 향을 뽑아낸후 불을끄고 바로 붉은 고추가루를 넣어 고추의 향과 색이 기름에 우러날떄까지 식힌다음 체에 걸러 기름만 뽑아내서 만듭니다.

생각보다 어렵지 않고 여러 향신채의 향을 머금어 맛도 좋으니 직접 만들어보셔도 좋을것 같네요.