답변 내역

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.굽기에 따른 용어에는 거의 안 익고 속이 빨갛고 차가운 레어. 겉은 익고 속은 붉은 핑크빛인 미디엄 레어, 전체가 분홍빛이며 적당히 익은 미디엄, 거의 다 익고 속에 약간 분홍빛인 미디엄 웰, 완전히 익고 속이 갈색인 웰던 웰 등이 있으며 굽기 정도에 따른 영양소 차이는 미미하지만 과도한 고온 조리는 단백질 변성, 비타민 손실 가능성이 있으며 너무 익히면 육즙이 빠져 맛과 식감이 떨어집니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.이소플라본은 식물성 여성호르몬과 비슷한 작용을 하여 적당량 섭취는 보통 문제 없고 항산화, 심혈관 보호 등 건강에 도움이 될 수 있습니다. 과다 섭취시 드물게 호르몬 균형에 영향을 줄 수 있어 정자 수 감소, 성욕 감소, 여성형 유방 같은 부작용 가능성이 보고 되고 있습니다(대량 복용시) 결론적으로 일상적인 식사 수준 섭취는 안전하며 보충제 등으로 과다 섭취하지 않는 한 부정적 영향은 적습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.다크초콜릿도 어느 정도 당 충전 효과가 있으며 단맛은 약해도 카페인, 기타성분이 집중력을 도우며 효과는 10~15분 안에 뇌에 도달해 효과가 나타납니다. 단순당(포도당)은 흡수가 빨라 초콜릿을 먹고 금방 머리가 맑아진 느낌이 드는 이유입니다. 사람마다 다른가요?의 질문은 공복상태, 혈당상태, 체질에 따라 차이가 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.2시간 등산으로 약 500~700kcal소모하고 크림이나 오일파스타는 1인분 700~1,000kcal이상으로 운동량보다 더 많이 먹으면 살이 찔 수 있습니다. 그러므로 크림 오일 파스타보다 토마토소스 파스타와 닭가슴살과 채소나 통밀 파스타가 더 도움이 될 수 있으며 파스타 식사 대안으로는 닭가슴살+현미밥+채소, 계란+두부+나물류, 단백질쉐이크+바나나 등을 추천드립니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.일반적인 권장량은 하루 약1.5~2리터 정도이지만 체중, 활동량, 땀 배출량에 따라 다를 수 있습니다. 본인에게 맞는 적정 수분 섭취량은 체중*30ml가 하루 권장 수분량입니다. 너무 적으면 피로, 두통, 변비, 피부건조등이 있을 수 있으며 너무 많으면 전해질 불균형, 저나트륨증 등의 위험이 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.둘중 더 살찌는 건 단것으로 설탕은 칼로리가 높고 인슐린을 자극해서 지방 저장을 늘리며 특히 복부지방 증가에 영향이 큽니다. 짠것은 나트륨은 살이 찌진 않지만 부기, 혈압 상승, 심장, 신장 부담을 줘서 건강에 더 나쁠 수 있습니다.결론은 살은 단것이 더 찌기 쉽고 건강엔 짠것이 더 해로울 수 있습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 샐러드를 먼저 먹으면 혈당 스파이크를 줄일 수 있습니다. 그 이유는 야채에 있는 식이섬유가 장에서 당 흡수를 천천히 되게 해서 혈당 급상승을 막아줍니다. 혈당관리용 식사 순서로는 야채, 단백질, 탄수화물 순으로 이렇게 먹으면 포만감도 오래가고 혈당도 안정적으로 유지됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.하루 적정 두유 섭취량은 1~2컵(200~400ml)정도이며 단백질 보충용으로는 1컵에 6~8g정도의 단백질이 들어 있으므로 하루 2컵이면 충분한 보조 효과가 있습니다. 두유에는 식물성 여성호르몬 유사성분(이소플라본)이 있지만 정상적인 섭취량에서는 건강에 문제가 없습니다. 하루 2컵 이하로 마신다면 호르몬 교란 걱정은 거의 없습니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.카카오의 주생산지는 서아프리카(코트디부아르, 가나, 나이지리아)에서 재배되며 전 세계 카카오 생산량의 약 70%가 이 지역에서 나옵니다. 초콜릿이 기운을 주는 이유는 초콜릿에는 카페인과 테오브리민 등이 뇌를 자극해 각성효과를 주며 설탕이 빠른 에너지를 공급하며 페닐에틸아민이 기분을 좋게 해주는 행복물질로 역할을 합니다. 그래서 공부나 일할때 집중력 향상과 기분 전환에 도움이 됩니다.

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.프랑스 귀족들이 아침에 초콜릿 음료를 마신 이유는 건강에 좋고 기분을 좋게 해주는 고급 음료러 여겼기 때문입니다.당시 초콜릿은 매우 비싸고 귀한 수입품이었기 때문에 부와 권력이 상징이기도 했으므로 프랑스 귀족들은 아침에 초콜릿 음료를 마시며 기분좋게 하루를 시작하고 자신의 지위도 과시한 것입니다.