답변 내역

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 치즈는 우유 속에 있는 카세인(casein)을 뽑아 응고·발효시킨 식품을 말하는데요, 푸른곰팡이를 이용한 블루치즈는 우연히 발견되면서 만들어지기 시작했는데 치즈를 온도 습도의 변화가 작은 동굴에서 숙성하면서 동굴의 환경에서 잘 ​서식하는 인체에 해가되지않는 곰팡이들이 많이 존재하여 치즈의 겉 표면에 푸른곰팡이가 자라는 것을 이용하기 시작하면서 탄생되었다고 합니다. 푸른곰팡이균은 지방분해효소활성이 탁월하여 아주깊은 치즈의 풍미를 갖게 된다고 합니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 어항에서 생명체를 키우다 보면 배설물, 먹이 찌꺼기, 사체 등으로 인해서 암모니아, 아질산, 질산염 등이 발생하기 때문에 수질이 오염됩니다. 따라서 정기적으로 환수를 해주어야 하는데요, 수돗물은 1~2일 정도 미리 받아두어서 염소가 제거될 수 있게 해주시고, 어항의 물을 30% 정도 빼면서 사이펀을 이용해서 바닥재내 슬러지나 배설물을 제거해주시고, 미리 받아두었던 수돗물을 천천히 넣어주시면 됩니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 곤충은 상대적으로 작은 체구를 가지고 있어 대사율이 높고, 그 결과 수명이 짧으며 작은 생물일수록 일반적으로 빠른 성장과 높은 대사율을 보입니다. 또한 곤충은 알, 애벌레(유충), 번데기(번데기), 성충의 여러 발달 단계를 거치며, 각 단계의 수명이 짧습니다. 특히, 성충 단계는 번식 후 빠르게 죽는 경우가 많습니다.또한 곤충은 생애주기에서 빠르게 성장하여 많은 양의 알을 낳기 때문에 수명이 짧은 것입니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 초파리 및 파리를 퇴치하기 위해서는 과일 및 채소는 1종 주방세제로 세척하기, 배수구(화장실,싱크대)에 하수구 트랩 설치하기, 배수구에 주기적으로 락스와 뜨거운물 붓기, 음식물 쓰레기는 오래 두지 않기 등을 준수하시고 파리가 너무 많을 경우에는 파리 트랩을 설치하시는 것이 도움이 될 것 같습니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 식물이 성장하는 데에는 다양한 요인이 필요합니다. 우선 식물은 동물과는 달리 스스로 양분을 합성해야 하기 때문에 적절한 태양빛을 쬐어 주는 것이 광합성에 중요한 역할을 합니다. 다음으로 식물이 자라기 위해서는 일정 간격으로 물을 주는 것이 중요합니다. 또한 일반적으로 흙에 심어놓으면 자라기는 하지만, 영양성분을 갖추고 튼실하게 자라기 위해서는 질소, 인, 황이 충족된 흙인 것이 좋습니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 구피는 난태생 송사리과의 민물고기이며 번식력이 좋아 인기 있는 열대어인데요, 수명은 보통 1~3년으로 알려져있지만 수명을 다 채우지 못하고 죽는 경우도 많습니다. 구피가 죽는 이유로는 물잡이 실패, 물맞댐 실패(구피는 온도에 영향을 많이 받음), 사료를 너무 많이 줄 경우, 수질이 안 좋을 경우가 있습니다. 아마 다른 개체들은 멀쩡한데 한 마리만 죽은 것이라면 해당 개체가 원래 약한 개체였을 것입니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 일반적으로, 스테비아는 쌍떡잎식물인 초롱꽃 목 국화과의 여러해살이풀로서 병충해에 강하여 농약과 화학비료를 필요로 하지 않는 식물이며, 학명은 스테비아 레바우디아나 베르토니(stevia rebaudiana bertoni, 이하 "스테비아"라고 약칭함)입니다. 스테비아 속에 함유된 스테비오사이드(stevioside)라는 성분이 천연감미료소재로 많이 알려져 있는데, 그 당도는 사탕수수에서 추출한 설탕의 300배에 달하면서도 칼로리는 1/90수준에 불과하여 저칼로리의 감미료로 개발되고 있습니다. 현재까지는 스테비오사이드의 추출법으로서 스테비아 식물의 줄기, 잎부분을 건조 분쇄하여 물과 유기용매를 혼용 또는 단용하여 추출하고 이때 스테비오사이드 성분과 함께 추출되는 불순물을 알칼리토금속염이나 이온교환수지 또는 흡착수지 등을 사용하여 제거하는 방법 등이 알려져 있습니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 오징어나 문어 등의 생명체는 먹물주머니에 먹물을 담고 있다가 먹물을 분사하여 적으로부터 자기를 방어합니다. 문어의 먹물은 끈적거림이 없어서 물에서 뿜게 되면 아주 빨리 연기처럼 펴져버립니다. 이런식으로 적의 시야를 흐리게 함으로서 도망을 가는 것이며 또한 문어 먹물은 감각을 마비시켜버리는 효과도 있습니다. 문어 먹물의 주성분은 검은색 멜라닌 색소로 멜라닌 성분은 주로 단백질로 합성되어 만들어 지는데, 세포 내에서 만들어진 멜라닌 성분이 먹물샘에 저장되는 것입니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 거북이 등 쪽을 배갑(carapace), 배 쪽을 복갑(plastron)이라고 하는데, 배갑과 복갑이 맞닿는 부분을 골교(bridge)라고 합니다. 맨 바깥에는 케라틴 성분으로 구성된 각질판이 있고, 각질판 아래로 척추뼈와 늑골, 복늑골(파충류의 배 부분을 감싸는 뼈)이 합쳐져 있습니다. 크기가 매우 작은 거북이의 등껍질의 경우에는 상대적으로 강도가 약하지만 큰 거북이의 등껍질은 매우 높은 압력에도 견딜 수 있습니다. 예를 들어, 일부 연구에서는 큰 거북의 등껍질이 수백 파운드의 압력에도 견딜 수 있음을 보여줍니다. 이는 등껍질의 복합 구조와 뼈와 케라틴의 조합 덕분입니다. 또한 등껍질은 충격에도 매우 강한데요, 이는 자연에서 떨어지는 물체나 포식자의 공격에 견딜 수 있도록 진화한 결과입니다.

안녕하세요. 김지호 박사입니다. 일반적으로 고통은 감각과 감정적인 측면이 모두 더해져 나타나는 것입니다. 물론 인간과 동물은 이런 것들을 모두 경험할 수 있지만, 식물은 뇌를 가지고 있지 않으며 이에 현재까지 식물이 고통을 느낄 수 있다는 것을 증명할 만한 연구도 발표된 바가 없습니다. 하지만 식물도 외부의 공격으로 상처를 입으면 위험 신호를 몸의 다른 부분에 전달하고 침략자를 쫓기 위한 방어 태세를 갖춥니다.