전문가 프로필

답변 내역

호두 등 견과류가 왜 머리에 좋다고 하는지 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.견과류에는 뇌 기능을 지원하는 데 필수적인 영양소인 오메가-3 지방산, 비타민 E, 폴리페놀 등이 포함되어 있습니다. 오메가-3 지방산은 뇌세포 막을 보호하고, 신경전달물질의 활동을 증진하여 기억력과 인지 기능을 향상하는 역할을 합니다. 또한, 비타민 E는 강력한 항산화제로서, 뇌 세포를 산화 스트레스로부터 보호하여 신경퇴행성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 폴리페놀은 뇌 혈류를 개선하여 전반적인 뇌 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이러한 성분들은 특히 노화로 인한 인지 기능 저하를 예방하는 데 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.09.04
0
0

콜라로 할 수 있는 요리 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콜라 활용법.1.김치찌개에 넣으면 맛이 더욱 살아납니다.2.떡볶이에 넣으면 떡볶이가 더욱 쫄깃해집니다.3.죽을 끓일 때 김빠진 콜라를 넣으면 죽이 더욱 맛있습니다.4.매리네이드를 만들 때 김빠진 콜라를 넣으면 고기가 더욱 부드러워집니다.5.소스를 만들 때 김빠진 콜라를 넣으면 소스가 더욱 풍미가 좋아집니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.04
0
0

식재료중에서 냉장 보관을 하지 말야할것도 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.양파양파는 냉장보관을 하면 조직이 물러지고 곰팡이가 생기기 쉬워진다. 냉장보관을 해야 할 상황이라면 껍질을 벗기고 공기가 들어가지 않게 보관하는 것이 좋다.2.마요네즈마요네즈는 9도 이하의 온도에 보관하면 세균 번식이 왕성해진다. 또 낮은 온도에서는 마요네즈의 주성분인 식초와 기름, 달걀노른자 등이 분리되기도 한다. 반대로 높은 온도에서는 부패할 우려가 있어 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋다.3.빵빵을 냉장보관하면 탄수화물이 급속도로 재결정화되며 쉽게 딱딱해진다. 실온에 보관하고 구매 후 이틀 내에 먹는 것이 가장 좋지만 그 이상 보관을 해야 한다면 냉동보관을 하는 것이 좋다.4.바나나, 망고 등 열대 과일고온의 열대 기후에서 자란 과일들은 차가운 온도에서 영양소가 빠르게 파괴된다. 열대 과일을 보관할 때는 과일이 자란 환경과 비슷한 온도 혹은 냉장고보다는 실온에 두는 것이 신선도를 유지할 수 있다.5.감자감자를 냉장 보관하면 녹말 성분이 당으로 빠르게 변하며 보슬보슬한 식감이 사라진다. 또 저온에서는 환원당이 증가하게 되는데 120도 이상의 고온으로 가열하면 감자의 아스파라긴과 결합해 발암 추정 물질인 아크릴아마이드가 생성될 수 있다.6.고구마고구마는 열대지역에서 재배되는 작물로 추운 곳에 두면 금방 썩어버리고 단맛이 줄어든다. 고구마는 12~15도의 선선하고 그늘진 곳에 보관하는 것이 좋다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.09.04
0
0

육식을많이 하는사람은 어떤위험에노출?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.육식주의자 부작용.1.영양 불균형: 다양한 비타민, 미네랄, 마그네슘, 식이섬유 등의 부족으로 인해 영양 결핍이 발생할 수 있습니다. 특히 비타민 C는 식물성 식품에서 주로 섭취되기 때문에 결핍될 위험이 큽니다. 2.변비: 식물성 음식을 배제하기 때문에 식이섬유가 부족해져 장내 미생물이 감소하여 변비 등의 소화 문제가 발생할 수 있습니다.3.심혈관 질환 위험 증가: 동물성 지방의 포화지방과 콜레스테롤의 과다 섭취로 혈압과 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으며 장기적으로 심혈관 질환의 위험이 높아질 수 있습니다.4.신장 건강 위험: 과도한 고단백 섭취는 신장에 부담을 줄 수 있기에, 신장이 단백질 대사산물을 처리하는데 어려움을 주고 신장 결석의 위험이 증가할 수 있습니다.5.호르몬 불균형: 영양 불균형으로 성호르몬 생성과 균형에 영양을 미치고 저탄수화물 식단으로 갑상선 기능을 저하시킬 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.04
5.0
1명 평가
0
0

커피를 과하게 마시면 우리몸에 어떤 변화가 나타나나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.커피를 과다 섭취하면 심박수 증가, 현기증, 두근거림 등의 심장 불편감을 유발할 수 있으며, 심각한 경우에는 혈압 상승까지 일으킬 수 있어요. 특히, 임산부, 모유 수유부, 불안 장애 또는 카페인 민감도가 높은 사람들은 커피 섭취에 더욱 신중해야 하고요. 개인의 체질과 건강 상태에 따라 커피가 미치는 영향은 다를 수 있어요. 따라서 자신의 몸에 맞는 적당량을 찾는 것이 중요해용. 일반적으로 하루 3~4잔 정도의 커피 섭취가 적당하다고 알려져 있지만, 개인마다 다를 수 있으므로 주의가 필요합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
24.09.04
0
0

현미쌀과 찹쌀현미쌀의 영양성분은 같은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.현미는 껍질과 겉층을 벗겨내지 않은 상태에요.찰현미는 반대로 겉면을 모두 벗겨내어 만들어졌어요. 때문에 속이 더 꽉 차있고 쫄깃한 촉감도 살아있으며, 현미에 비해서 비타민, 단백질, 엽산, 철분, 칼륨 등이 더욱 풍부하게 함유되어 있어요.
건강관리 / 기타 영양상담
24.09.04
5.0
1명 평가
0
0

지방이 몸에 안좋은 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.지방은 지방산과 글리세롤이 연결되어 만들어진 화학물질로 비교적 많은 수의 탄소, 수소, 산소원자로 구성되어 있습니다. 지방분자에 이중으로 결합된 것을 불포화지방이라 부르며 단일 결합으로 이루어진 것을 포화지방이라 부릅니다.트랜스 지방은 현대 식생활에서 많이 섭취되는데, 과일, 채소, 견과류 등의 자연적인 지방은 사람의 신체 기능에 필요한 영양소를 제공하는 반면, 트랜스지방은 주로 고온 가열 과정에서 식물성 오일을 액화하고 압착하여 생산되며, 특히 과일 씨앗 오일로 부터 생산된 트랜스 지방인 인공 트랜스 지방은 특히 유해합니다.트랜스 지방은 우리 몸 내에서 지방 산화 및 염화 작용을 촉진시킴으로써 동맥 경화, 심장 질환, 고혈압, 당뇨병 등의 심혈관 질환을 유발합니다. 트랜스지방은 혈중 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥벽에 콜레스테롤이 쌓이는 경화를 유발하여 동맥경화를 악화시키는 결과를 가져올 수 있습니다. 이로 인해 심장 질환의 위험이 증가하며, 심근경색, 심부전 등의 심혈관 질환 발생 가능성을 높입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.04
0
0

김치를 담궈서 땅에 묻는것은 왜일까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.일반적으로 김치가 가장 맛이 좋게 익는 온도는 0~5도 정도입니다. 김장독을 땅속에 묻어서 김치를 보관하면 김장 김치의 맛과 신선도를 장기간 유지할 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.04
0
0

가정 내에서 건강한 식습관을 형성하기 위한 팁은 무엇인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 과일과 채소과일과 채소는 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하며, 각종 항산화 물질이 들어 있어 면역력 강화에 도움이 됩니다. 매일 5인분 이상의 과일과 채소를 섭취하도록 합니다.2. 통곡물정제되지 않은 통곡물은 섬유질이 풍부하여 소화 건강에 도움이 되고, 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 기여합니다. 정제된 곡물 대신 현미, 귀리, 통밀빵 등을 선택합니다.3. 단백질단백질은 근육 형성과 유지, 면역력 강화에 필수적인 영양소입니다. 육류, 생선, 계란, 콩류, 두부 등 다양한 단백질 원을 골고루 섭취합니다.4. 유제품칼슘과 비타민 D가 풍부한 유제품은 뼈 건강에 중요합니다. 우유, 치즈, 요구르트 등을 섭취하되, 저지방 또는 무지방 제품을 선택합니다.5.정기적인 식사 시간 지키기식사 시간을 규칙적으로 지키는 것은 신진대사를 원활하게 하고, 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다. 하루 세끼의 식사를 규칙적으로 하고, 그 사이에 건강한 간식을 섭취합니다. 아침 식사는 특히 중요하며, 신진대사를 시작하고 하루를 시작하는 에너지를 제공합니다.6. 수분 섭취충분한 수분 섭취는 신체 기능을 최적화하고, 소화와 피부 건강, 에너지 수준을 유지하는 데 필수적입니다. 하루에 최소 8잔의 물을 마시도록 하며, 특히 운동 후나 더운 날씨에는 더 많은 수분이 필요할 수 있습니다.7. 설탕과 나트륨 섭취 줄이기과도한 설탕과 나트륨 섭취는 다양한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 가공식품, 음료수, 간식 등에 많이 포함된 설탕과 나트륨의 섭취를 줄이도록 합니다.8. 식단 계획 세우기건강한 식습관을 유지하기 위해서는 사전에 식단을 계획하는 것이 중요합니다. 주간 식단 계획을 세워두면 음식 준비와 선택이 용이해지고, 건강한 식사를 유지하는 데 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.04
0
0

제로콜라는 먹으면 칼로리가 없으니 살은 안찌는건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.제로 콜라가 직접적인 칼로리를 제공하지 않더라도, 인공 감미료가 뇌의 보상 체계를 자극하여 더 많은 음식을 섭취하게 할 수 있습니다. 이는 체중 증가로 이어질 수 있으며, 장기적으로 비만의 위험을 높일 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
24.09.03
0
0