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답변 내역

'칼륨'이 많이 함유된 음식을 과도하게 먹으면 왜 안좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.칼륨의 작용으로 세포 내액의 삼투압을 조절하여 일정하게 유지하는 역할이 있습니다.칼륨은 많이 섭취했더라도 신장의 기능이 정상이며 극단적으로 과다 섭취하지 않으면 체내 조절기구의 기능에 의해 조절되기 때문에 과다 섭취가 되는 일은 별로 없는 것으로 알려져 있습니다.그러나 신장 기능의 저하가 있는 경우에는 주의가 필요합니다.섭취한 칼륨의 대부분은 소변 속으로 배출되지만 신장 기능이 저하되어 있으면 잘 배출되지 않게 되어 혈액 속에 칼륨이 많아집니다.그 결과 고칼륨혈증의 요인이 되는 거죠.증상으로는 ‘근육 수축 조정이 잘 안 된다’ ‘심전도 이상’ ‘사지 저림’ 등이 나타납니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.02
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칼국수 한그릇 칼로리는 얼마나 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.칼국수는 1인분 기준으로 350g 당 420kcal로 열량은 낮은 편이다. 재료 자체가 육수를 내는 멸치, 다시마, 황태 정도에 당근, 애호박, 양파 등의 채소와 밀가루 면, 계란, 조개 등으로 구성되어 있기 때문에 열량은 높지 않다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.02
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고구마와 구운계란을 먹으면 꼭 얹힙니다 왜일까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.가장 부드럽게 속도 편안한 고구마 요리로 고구마 스프를 추천합니다 . 아침에 식사 대용으로도 좋아요 .시리얼을 첨가해서 드셔도 괜찮아요 .
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.02
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노추간장이란게 뭔가요? 일반간장이랑 달라요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.노추(老抽), 혹은 노두유(老豆油)라고 불린다. 중국 요리, 중화 요리에서 사용하는 조미료. 진한 풍미의 중국식 간장이라고 말할 수 있다.한국이나 일본식 간장과 비교하자면 농도는 진하나 짠 맛이 적고 비교적 달짝지근하다. 주재료는 검은콩과 당밀로, 보통 간장과 같은 양을 넣어도 덜 짠 대신 색은 더 검은 만큼 짠맛을 위해 넣는다기보다 요리의 색깔을 조절하거나 향을 내는 데 주로 쓰인다. 특유의 감칠맛은 단독으로 써도 손색이 없지만, 농도가 진하고 색이 어둡기 때문에 이것만으로 요리의 간을 맞추려면 자칫 시커매지기 쉬우니 주의를 요한다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.01
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지방간이 좀 있다고 하는데 이건 영양 과잉 때문인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.지방간의 7가지 원인비만대체적으로 지방간은 과체중이나 비만인 사람들에게 나타나는 경우가 많다. 적정 체중을 넘어가는 경우 간에 지방이 축적될 가능성을 증가시키기 때문이다. 인슐린 저항성인체가 인슐린에 대한 내성을 갖게 되면 혈당 수치와 인슐린의 양이 증가하게 된다. 이로 인해 지방이 필요이상으로 간에 축적되는 상황이 생기게 된다. 잦은 음주알코올은 지방간의 흔한 원인 중 하나인데, 술을 너무 많이 섭취하게 되면 간에 염증과 손상을 일으키게 때문에 지방간으로 이어지는 경우들이 많다. 잘못된 식단포화 지방, 트랜스 지방, 정제 탄수화물, 설탕이 많이 들어간 식단을 자주 먹게 되면 간에 지방이 축적되는 것이 빨라진다. 따라서 이로 인해 지방간의 위험률이 높아지게 되는 것이다. 제 2형 당뇨병제 2형 당뇨를 가진 사람들의 경우, 앞서 설명했던 인슐린 저항성으로 인해 지방간에 걸릴 가능성이 높아진다. 약물기존에 또 다른 질환을 앓고 있는 경우라면 특정 약물을 꾸준하게 복용하게 되는 경우가 많은데 그 중 코르티코스테로이드, 타목시펜, 항레트로바이러스제와 같은 특정한 약물들은 지방간을 일으킬 수 있다. 유전지방간은 가족력과 환경적인 요인이 많이 작용하는 질환인데, 이는 곧 지방간을 쉽게 유발하는 유전적 요인이 존재할 수도 있다는 말이 된다. 그러나 유전적 요인을 가지고 있더라도 평소 식습관이나 생활 습관이 지방간에 더욱더 큰 영향을 미치는 것이 일반적이다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.01
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혈압 환자가 관리해야할 음식이나 샹활습관 가르쳐 주세요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.혈압을 낮추기 위해서는 생활 습관을 개선해야 한다. 먼저 저염식, 운동 등을 통해 체중을 감량하는 것이 효과적이다. 또, 심혈관계 질환의 주요 위험 인자인 흡연과 음주를 삼가야 한다. 칼슘, 섬유소 섭취를 늘리고 카페인 섭취를 줄이는 것이 도움이 된다. 정서적인 스트레스를 줄일 수 있도록 규칙적인 생활 습관을 들이는 것이 좋다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.01
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계란 노른자는 많이 먹으면 안 좋은가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.계란 노른자의 효능 01. 간편한 비타민 D 가장 쉽고 빠르게 비타민D 섭취가 가능하며 계란 노른자 한개를 섭취할 시 40IU의 비타민D를 보충할 수 있는데요. 비타민D결핍은 골절뿐만 아니라 암, 심혈관질환, 당뇨병 등을 유발할수 있습니다 .02. 키 성장에 도움 노른자에 함유된 비타민D는 칼시페롤이라고 불리기도 하며 뼈를 자라게 하는 역할 중 하나로 비타민D는 버터와 우유에도 많이 들어있습니다.03. 기억력이 좋아진다. 계란 노른자의 콜린 성분은 뇌 속의 신경전달 물질인 아세틸콜린 분비를 활성화 시키며 아세틸콜린 분비가 늘어나면서 기억력과 근육을 조절하는 능력이 좋아진다고 합니다.04. 시력이 좋아진다. 노른자 안에는 루테인이 들어있어 눈의 산화와 노화를 막는 역할을 해주며 또 노른자에 풍부하게 들어있는 비타민A가 야맹증을 예방하는 데에 큰 도움을 준다고 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.01
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편의점 도시락은 영양성분에 있어서 충분한가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.편의점 도시락을 고를 때에 건강을 챙기려면 도시락의 영양 성분을 꼼꼼히 살펴보도록 해야 합니다. 특히 고혈압이나 당뇨병과 같은 만성 질환이 있다면 지방과 나트륨이 낮은 도시락을 선택하도록 합니다. 신선한 채소와 과일이 포함되어 있다면 더할 나위 없겠죠.그러나 그렇지 않다면 탄수화물, 단백질, 지방 등이 골고루 함유되어 있는 도시락을 구매하도록 합니다. 짜고, 맵고, 기름진 맛에 길들여지면 점점 더 자극적인 맛을 찾게 됩니다. 대부분의 자극적인 음식은 고칼로리 음식으로 뇌를 자극해 과식을 유발하며 지방 함량이 많아 비만의 위험을 높이게 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.01
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다이어트 할때 햄버거 먹어도 되나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.일단 햄버거는 탄수화물 자체로 봤을 때 양은생각보다 낮습니다. 햄버거 200g 기준 평균 칼로리 527.67kal,탄수화물: 43.34,단백질: 25.69g,지방:27.95g,당류: 6.25g,콜레스테롤: 90.4mg,포화지방산: 8.83g여기서 햄버거의 열량을 알아볼 때주의점은 종류마다 영양성분이 천차만별이라는 점과 칼로리가 100% 정확하지 않는다는 점입니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.01
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오징어통찜시 내장 먹어도 건가메 이상없을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.오징어 통찜으로 할 수있는 오징어로 일명 총알 오징어를 추천합니다 . 길이가 15cm 전후로 내장과 함께 먹으면 좋아요 .
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.01
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