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답변 내역

가리비 조개는 어떤 영양성분으로 구성이 되어 있는지 궁금합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.가리비는 단백질, 콜레스테롤, 타우린, 비타민B12, 엽산, 칼슘 등 영양소도 풍부하여 혈관질환과 뼈 건강, 빈혈 예방 등의 건강 효과도 많습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.29
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농후발효유와 발효유의 차이점은?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 3% 이상, 유산균수는 1ml당 1천만 마리 이상입니다.농후발효유는 우유성분함량(무지유고형분)이 8% 이상, 유산균수는 1ml당 1억 마리 이상입니다.따라서 같은 양에 포함된 유산균 수는 농후발효유가 발효유보다 10배 이상이 많습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.29
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30대 후반 직장인 다이어트 식단 추천
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다이어트에 가장 중요한 것은 운동과 식이조절입니다 . 그리고 술은 금지 항목입니다 .칼로리가 아주 높아요 . 저녁 식단은 단백질과 식이섬유가 풍부한 야채위주로 구성하시고 라면,간식 도 조절하셔야 효과를 볼 수 있어요 .
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.29
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음식에 들어가는 설탕과 올리고당의 차이점이 무엇인지 궁금해요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.설탕은 사탕수수나 사탕무, 사탕 옥수수, 사탕 단풍등의 즙이나 진액을 정제하면 나오는 가루 형태의 감미료입니다.물론 주로 단맛을 내는데 쓰이죠. 정제했을 때 나오는 순수한 설탕은 백설탕입니다. 당분외에는 영양 성분이 거의 없어서 설탕을 꺼려하는 사람도 많습니다. 또한 지나치게 섭취하게 되면 당뇨와 같은 질병의 원인이 되기도 합니다.열량도 가장 높습니다.올리고당은 포도당과 과당을 결합해 만든 감미료입니다.소화흡수가 잘되며 열량이 설탕의 4분1 밖에 되지 않는다는 특징이 있습니다.다만 단맛도 설탕보다 적어서 단맛이 적게 난다고 많이 쓰게 되면 설탕과 큰 차이가 없다는 말도 많습니다. 우리가 흔히 접할 수 있는 올리고당은 프락토올리고당과 이소말토 올리고당으로 구분됩니다.프락토 올리고당은 사탕수수로 만들어지며 프리바이오틱스가 이것입니다.이소말토올리고당은 전분으로 만들어지며 포도당의 비율이 더 높은 것이 특징입니다. 그래서 설탕 섭취를 줄이려면 프락토 올리고당을 먹는것이 좋고 칼로리를 낮추려면 이소말토올리고당을 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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파인애플도 호흡기에 괜찮은 식품인지 전문가들 의견을 알고 싶어요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.파인애플에는 항염작용이 있는 브로멜린이 포함되어 있습니다. 이러한 브로멜린은 천식 예방에 효과적입니다. 브로멜린은 염증을 줄이고 기관지의 수축을 완화시키는데 도움을 주기 때문입니다.파인애플은 성질이 차서 몸이 찬 사람은 주의해서 먹고 설사 증상이 나타나기 쉽습니다. 파인애플은 구연산을 함유하고 있기 때문에 너무 많이 섭취하면 속이 쓰릴 수 있어요. 파인애플의 브로멜라인 과다 섭취는 입술과 혀의 붓기, 압통 등의 증상을 유발할 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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나이가 드신부모님 어떤음식을 챙겨드리는게 영양가있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.봄철 보양식하면 빼놓을 수 없는 재료가 바로 쑥이다. 특유의 향긋함 덕분에 다양한 요리에 활용되고 있는데 특히 이맘때쯤 먹는 쑥국은 별미 중의 별미다. 먼저 냄비에 물을 붓고 멸치다시마 육수를 우려낸다. 국물이 우러나면 깨끗이 씻은 도다리를 넣고 끓인다. 이때 다진 마늘 1큰술과 국간장 2큰술로 간을 맞춘다. 마지막으로 먹기 직전에 쑥을 넣어주면 완성된다. 기호에 따라 청양고추나 홍고추를 넣으면 칼칼하면서도 시원한 맛을 더할 수 있다. 참고로 쑥은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 살짝만 익혀야 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
건강관리 / 영유아·아동 식단
23.04.28
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소고기 부위 중 새우살이 어디인가요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소고기 새우살은 등심 윗부분에 새우 모양으로 되어 있는 부위를 말합니다.새우살은 씹을수록 우러나는 육향과 감칠맛이 좋고 식감이 으뜸인 부위로 구이용으로 먹기에 아주 좋다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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기관지에 좋은 식단이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.기관지에 좋은 음식 1.배배의 루테올린 성분이 기침, 감기 등 기관지 질환을 억제하는 효능이 있다. 목이 아플 때 배나 도라지를 끓여 배숙이나 차로 마셔도 도움이 된다. 루테올린은 혈관의 염증을 완화하는 데도 좋다. 2.도라지 예로부터 도라지는 기침, 가래에 좋은 식품으로 잘 알려져 있다. 호흡기의 점액분비량을 늘려 가래를 줄여준다. 쓴맛을 내는 사포닌 성분이 점액 분비를 촉진해 세균에 대항하는 힘을 키운다. 기관지염, 인후염, 편도선염에도 도움을 준다. 목구멍이 붓는 등 염증 증상을 줄여준다. 천식 완화에도 좋다3.더덕 더덕에도 도라지처럼 사포닌이 풍부하다. 기침과 가래의 증상 완화에 도움을 주고 미세먼지, 대기오염 등으로부터 기관지, 폐를 보호하는 작용을 한다. 4.사과사과의 퀘세틴 성분이 폐, 기관지를 보호하는 작용을 한다. 대기오염이나 담배연기 등 유해물질이 기관지, 폐에 악영향을 미치는 것을 줄여준다. 기관지암이 움트고 성장하는 것을 저지하는 역할도 한다. 5.양파 .마늘 양파에도 퀘세틴이 들어 있어 기관지, 폐 보호에 도움을 준다. 양파, 마늘에 모두 들어 있는 알리신 성분도 빼놓을 수 없다. 알리신은 뛰어난 살균 작용으로 중금속이나 노폐물이 몸 안에 쌓이는 것을 막아준다. 6.녹차녹차에도 대기오염과 흡연으로부터 폐를 보호하는 퀘세틴이 들어 있다. 녹차의 대표 성분인 카테킨은 뛰어난 항산화 효과로 몸속에서 유해물질이 염증을 일으키는 것을 줄이는데 도움을 준다. 탄닌 성분도 수은, 납, 카드뮴, 크롬 등 중금속이 몸 안에 쌓이는 것을 억제한다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.28
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대체감미료 많이 먹어도 안전한걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.단맛을 내기 위해 설탕대체재를 쓰는 경우가 많습니다. 예를 들어 자일리톨 껌, 스테비아 잎 추출물, 에리스리톨, 알룰로스 등이 있습니다. 이러한 대체 감미료는 혈당지수가 낮아 인슐린 분비를 크게 자극하지 않기 때문에 당뇨병 환자에게도 비교적 안전하게 사용될 수 있습니다. 그러나 일부 대체 감미료는 과다섭취 시 설사나 복통을 일으킬 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.28
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남성 44세 두부 다이어트 시작
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.두부 다이어트의 올바른 방법1.두부는 하루 2분의 1모 섭취두부의 원료인 콩에는 지질이 많이 포함되어 있어, 두부를 과식하면 지방질을 너무 많이 섭취할 우려가 있습니다. 지질을 너무 많이 섭취하면 체내에 저장되어 다이어트 효과는커녕 체내 지방 증가로 이어집니다. 2.저녁의 주식을 두부로 바꾸다저녁의 주식을 두부로 바꾸는 것은, 밤 중에는 소비 에너지가 적기 때문에 당질이 많은 식사는 에너지 소비하기 어렵기 때문입니다. 에너지를 소비하기 쉬운 낮보다 저녁 식사로 두부를 주식으로 하는 것이 효율적으로 다이어트할 수 있습니다. 두부와 궁합이 좋은 식품은 바로 미역, 다시마, 김과 같은 해조류입니다. 해조류에는 요오드 성분이 풍부해 두부 요리에는 미역, 다시마, 김과 같은 해조류를 함께 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 두부는 차가운 성질을 가지고 있으며 따뜻하게 먹는 것이 소화 흡수에 좋습니다.시금치는 두부와 최악의 궁합으로 시금치에는 철분과 엽산, 비타민, 섬유질 등 각종 영양소가 골고루 들어 있지만 두부도 저열량 고단백 식품으로 칼슘이 풍부하게 들어 있습니다. 그런데 시금치에도 옥살산이라는 성분이 다량 함유되어 있는데 이 성분은 칼슘과 쉽게 결합해 불용성 수산 칼슘을 만들게 됩니다. 시금치의 옥살산 성분은 결석의 원인, 몸속에 돌이 생기게 됩니다
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.27
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