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답변 내역

과일로 아침을 해결하는 것은 한끼 영양으로 충분할지 궁금해요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.건강을 위해서라면 역시 밥심이라는 말처럼 우리 몸에 맞는 음식을 섭취하는것이 좋겠죠? 특히나 아침 식사는 하루 중 가장 중요합니다 .아침에 먹으면 좋은 과일은 어떤 게 있을까요? 대표적으로 사과, 토마토, 바나나 등이 있죠. 사과는 식이섬유가 풍부해서 변비 예방에 좋고 비타민C가 다량 함유되어있어 피부미용에도 탁월하답니다. 또한 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 인기가 많아요. 그리고 토마토는 세계 10대 슈퍼푸드로도 선정될 만큼 영양소가 풍부한데요. 항산화물질 라이코펜이 들어있어 노화방지 및 항암효과가 있고 혈압을 낮춰주는 루틴 성분이 있어서 고혈압 환자에게도 좋다고 합니다. 마지막으로 바나나는 칼륨이 풍부하게 들어있어서 체내 나트륨 배출을 도와주기 때문에 붓기 제거에 도움이 된다고 해요.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.11
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익히면 영양성분이 파괴된다는데 왜 그런 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.채소를 삶으면 특히 지용성 비타민 (A,E,K 그리고 D)과 수용성 비탄민 (B와 C)이 감소할 수 있습니다. 하지만 삶는 과정에서 몇몇 비타민의 감소 가능성은 있지만, 특정 영양소들은 삶은 후에 몸에 더욱 잘 흡수됩니다. 예를 들어, 삶은 토마토에서 항산화성분인 리코핀을 더 많이 흡수합니다. 삶거나 가는 과정에서 토마토의 세포벽이 파괴되어, 소화하는 동안 리코핀이 신체에 더 쉽게 흡수될 수 있습니다. 또한, 삶은 콜라드그린, 케일, 겨자, 브로코리, 피망, 그리고 양배추는 소화하는 동안 담즙산을 묶는 능력을 향상시켜, 독성 대사물질을 제거하는 데 도움을 줍니다.요리 방법 중 끓이는 것은 삼가야 합니다. 끓이면 영양소가 빠져나가기 때문입니다. 예를 들어, 시금치를 삶으면 비타민 C가 60%로 감소합니다. 그리고 브로코리를 전자레인지에 넣어 5분간 끓일 경우 비타민 C와 항산화 성분이 모두 65% 감소합니다. 하지만 예외인 경우도 있습니다. 바로 감자인데요. 감자같은 경우는 끓여도 비타민 B와 C가 그대로 유지됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.11
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마늘 먹을때 생마늘이나 구운 마늘이나 영양성분은 다른가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.우리가 가장 많이 먹는 마늘의 형태는 찌개 등의 음식에 넣기 위해 만드는 '간마늘'과 구워서 먹거나 한 입에 먹기 좋은 '편마늘'로 모두 생마늘을 이용하기 때문에 형태의 차이가 있을 뿐 열에 의한 조리 과정이 있는 경우라도 비타민C의 일부 손실과 알리신 성분의 손실이 있는 점 외에는 영양 성분에서 차이가 크지 않습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.11
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쪽파와 대파는 영양가 차이가 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.쪽파와 대파는 영양소의 구성이 약간의차이가 있습니다. 쪽파엔 나트륨과 칼륨이 대파보단 적지만, 식이섬유는 2배가~ 칼슘은 4배가 많습니다.비타민A의 함량도 풍부해 100g의 쪽파를먹으면 하루에 필요한 비타민A의 절반을섭취할 수 있다고 합니다.쪽파에 함유된 비타민A는 콜레스테롤을낮춰주는 효과가 있어 꾸준히 먹어주면각종 성인병 예방에 도움이 된다고 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.11
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무알콜 맥주가 있는데 운동후에 마셔도 될까요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.칼로리는 음료들과 비교해도 매우 적은편이지만 있기는 있으므로 다이어트시에는 주의해야 한다. 주로 330ml 맥주 한캔당 60~70 kcal로 비슷한 편. 100ml당 대략 20kcal 꼴인데, 이정도면 탄산음료, 주스는 물론 칼로리가 있는 음료 중에서는 거의 최하위권이다.운동 이후에 섭취하면 피로 회복에 도움이 된다고 한다. 또한, 일반 맥주처럼 유산균이 들어있어 장 운동에 도움이 된다. 오히려 알코올은 없으면서 프로바이오틱스를 손쉽게 섭취할 수 있어 일반적인 술보다 건강에 더욱 유익한 성인용 음료다. 물론 후술하겠지만 정말 알코올이 단 한방울도 안들어간 물건인지 아니면 그저 법적으로 무알코올이라고 표현이 가능한 수준까지만 함유된 제품인지는 잘 따져봐야 한다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.04.11
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장에 도움이 되는 식단이 따로 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양배추 : 식이섬유가 풍부하여 변비를 완화시켜 주며 속을 편안히 만들어줍니다.사과 : 수용성 식이섬유라고도 하는데 변비를 해소하기 위해 하루에 20~25g이 필요한데이를 충족시켜 줄 수 있는 것은 사과만한 것이 없어 항상 채소칸에 사과를 구비하고 아침마다 드시는 것을 권장합니다.키위: 키위는 사과보다 식이섬유가 1.5배 더 많은 음식으로 변비해소에 도움을 줍니다.물에 잘 녹는 성분으로 장 운동을 활발하게 만들어주고 변을 부드럽게 만들어 배변활동시 어려움이 없도록 해줍니다 .팽이버섯 : 팽이버섯에는 키토산이 많이 들어 있어 장을 자극하여 배변활동이 원활하도록 도와줍니다.이외에도 현미, 잡곡, 고구마, 청국장, 미역, 다시마, 요거트 등 변비예방에 도움이 되는다양한 음식들이 있습니다 .
건강관리 / 환자 식단
23.04.11
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1일 1식 식단이 궁금해요? 저녁식단으로요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1일1식 저녁 어떤 음식을 먹어야하나요?사실 이 부분이 제일 어렵죠.. 일단 우리몸은 탄수화물(밥)을 에너지원으로 쓰기때문에 밥을 먹지 않으면 힘이 나지 않아요. 그렇기 때문에 매 끼니마다 현미밥 100g씩 섭취 하시면 좋아요 .그리고 단백질 보충을 위해 고기나 생선류를 먹어주는 게 좋아요.1일1식 저녁 지방질이 많은 삼겹살보다는 목살 위주로 드시고, 닭고기 가슴살도 좋은 단백질원이니 참고하세요. 또한 채소섭취량을 늘리는 것도 아주 중요한데요, 식이섬유가 풍부한 채소들을 많이 먹으면 포만감도 오래가고 변비예방에도 좋답니다. 특히 잠들기 2시간 전부터는 최대한 금식하시는 걸 추천드려요. 배가 고프면 잠이 오지 않을 때 따뜻한 우유 한잔 드시는 건 괜찮답니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.11
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혈압 당뇨에 좋은 식단에 대해 물어보고 싶습니다
당뇨와 혈압에 추천 드릴 식품으로 ,아몬드: 건강한 지방, 단백질, 식이섬유가 풍부한 아몬드는 혈당 조절에 도움을 줍니다. 당뇨 간식으로도 좋습니다.고등어: 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈당 조절 및 심혈관 건강에 좋습니다.통밀: 정제되지 않은 통곡물은 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨에 좋은 음식입니다.콩: 단백질과 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.토마토: 항산화 물질인 리코펜이 풍부하여 심혈관 건강에 도움이 되며, 혈당 조절에도 도움을 줍니다.당근: 식이섬유가 풍부하며, 항산화 성분인 베타카로틴이 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.그릭 요거트: 단백질이 풍부하고, 저지방이라 혈당 조절에 도움이 됩니다. 혈당낮추는 음식입니다.
건강관리 / 환자 식단
23.04.11
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오후 간식으로 어떤 음식이 괜찮을까요?
견과류는 몸에 좋은 영양소가 풍부해서 간식용으로 많이 챙겨 드시는 식품 중 하나입니다. 특히나 아몬드 같은 경우에는 다이어트하시는 분들이 포만감을 주기 위해서 자주 드시기도 합니다 .
건강관리 / 다이어트 식단
23.04.11
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하루야채 음료에 당 성분이 많던데 건강에 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.시중에 파는 과일 음료에는 인공감미료가 많이 첨가되어 있습니다 .개인적으로 식물성 단백질로 구성된 두유를 드시길 추천 드립니다 .
건강관리 / 식습관·식이요법
23.04.11
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