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꼬막무침은 어떠한 영양에 좋을가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 꼬막에는 양질의 무기질과 필수아미노산,핵산 성분, 베타인과 타우린 성분 풍부,칼슘을 풍부하게 함유하고 있습니다.효능으로는 어린이 성장발육, 빈혈예방, 뼈건강, 간건강, 면역력강화에 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.31
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돼지고기는 바짝 익혀야하는 반면 왜 소고기는 살짝만 익혀도 먹을 수 있는건지요
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 바로 기생충이 가장 큰 문제인데요소에서 발생하여 사람에게 옮길 수 있는 기생충의 대부분은 저온에서도 사멸하고 숙주인 소가 죽었을 경우 빠른 시간내에 사멸하는 경향을 보이는데 반해돼지에서의 기생충은 장기간 유지가 되는 경향을 보이며 고온에서 사멸하는 특성을 보이는 경우가 많아서 그렇습니다.또한 돼지와 인간의 세포학적, 생물학적 유사성이 매우 높아 돼지에게 감염되는 기생충 및 세균중 인체에 감염된는 것들이 소의 질병에 비해 압도적으로 높은것도 한 몫을 합니다.요즘은 축산업이 발전하고 수의학이 발전하여 소나 돼지에서도 질병의 원인체들이 많이 감소하였지만 그렇다고 하여도 100프로 사라진것은 아니기 때문에 되도록 화식을 하는것이 안전성에서는 좀더 유리합니다. 요즘은 사육 환경이 좋아져서 충이 없다고 하더라도 돼지고기는 팍 익혀서 드시기를 권장합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.31
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눈이 뻑뻑하고 침침한데 오후쯤 되면 더 심해집니다. 눈에 좋은 식재료가 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 눈에 좋은 식재료는 고등어, 꽁치, 삼치같은 등푸른 생선,들깨/들기름,미역, 파래 같은 해조류, 당근,늙은 호박,토마토, 브로콜리, 시금치, 깻잎, 베리류의 과일, 구기차, 달걀등이 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.31
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씀바귀는 어떠한 영양성분이 있을까요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 씀바귀는 100g에 55칼로리 이고 섬유질이 풍부하고 칼륨과 칼슘, 비타민c, 당질 등의영양소가 포함이 되어 있어서 위장을 튼튼하게 해주고 소화 기능도 도와줍니다.해열,건위,폐렴,간엽,종기이 치료제로 한방에서도 쓰이고 있으며트리테르페노이드 성분은 면역력을 증진하고 질병에 대한 치유력을 높이며시나로사이드 성분은 몸속 활성산소를 제거해 노화를 방지해줍니다.그리고 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아줘 성인병 예방에도 도움을 줍니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.31
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봄동은 어떠한 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 봄동 영양성분을 알아보면100g당 23kcal 단백질 1.90g,베타카로틴 928.00㎍비타민 A 155.00㎍RE, 비타민 B1 0.03mg비타민 B2 0.08mg, 비타민 B6 0.15mg비타민 C 85.00mg, 비타민 E 0.12mg식이섬유 2.30g, 아연 0.18mg엽산 46.10㎍, 인 40.00mg지질 0.20g 철분 0.50mg칼륨 246.00mg, 칼슘 76.00mg등으로 아미노산이 풍부해 씹을수록 고소하며 비타민과 항산화 물질이풍부해 노화 방지에 효과적이에요. 또한 비타민C와 칼슘도 풍부하며 섬유질 또한 풍부해 위장의 활성화를 돕기 때문에 변비와피부 미용에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 봄동은 면역력향상, 빈혈예방, 피로회복, 혈액순환, 눈건강, 다이어트등에 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.30
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기억력 상승에 좋은 음식이 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 두뇌활동에 좋은 음식은 견과류, 두부, 청국장, 등푸른 생선, 달걀, 시금치, 브로콜리, 아보카도, 케일, 적채, 가지, 당근, 파프리카, 아스파라거스, 해조류 등이 있습니다. 머리는 쓰면 쓸스록 좋아지니 자주 적고 기억하는 연습을 하시는것도 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.01.30
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한우를 많이 먹어야하는 이유 알수있을가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 어린이와 노인 건강을 위해 동물성 단백질 섭취는 필수입니다.우리 몸에 도움이 되는 탄수화물과 지방, 단백질 같은 필수 영양소를 고루 섭취해야 합니다. 특히 동물성단백질 섭취는 생양지기(生陽之氣)가 강하여 성장호르몬을 유도하는 작용이 강합니다. 이 성장호르몬은 아이들에게 있어서는 키와 면역세포 성장에 관여하고, 성인과 특히 어르신들께는 노화 방지, 골다공증 및 각종 질병 예방에 많은 도움이 됩니다.튼튼한 체질로 이끄는 생활 속 보양식, 한우한우에는 양질의 단백질이 풍부한 보양식입니다.육류는 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 공급원으로, 우리 몸에서 만들지 못하는 9가지 필수아미노산을 골고루 함유하고 있습니다. 고기를 먹으면 당뇨나 고혈압 등 성인병을 유발한다고 생각하는데 오히려 고기를 먹지 않으면 근육량이 감소하여 성인병이 유발될 수 있습니다. 더욱이 단백질 섭취가 부족하면 면역력이 떨어져 질병에 노출되기 쉽습니다. 단백질의 주요 공급원 중 하나인 고기는 인체의 면역력을 키우는 데 주요한 역할을 합니다. 몸 속의 항체나 면역세포들을 만드는 주재로가 단백질인 만큼 면역력을 높이기 위해서는 단백질 섭취가 무엇보다 중요합니다.올레인산·아미노산 풍부한 한우한우는 독특한 맛을 지니고 있는 올레인산과 아미노산이 풍부합니다.단가불포화지방산의 하나인 올레인산은 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추고, 좋은 콜레스테롤을 올려주는 성분을 가지고 있어 동맥경화 및 심장병을 예방합니다. 아미노산 또한 고기의 맛을 좋게 만들어주는 황 성분을 함유하고 있어 피를 맑게 하고 위장 기능을 좋게 하며 몸을 따뜻하게 해주는 기능을 하기 때문에, 긴장된 심신을 안정시켜주는 데에 매우 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.30
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날치알은 어떠한 영양성분을 가지고 있나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 날치알의 칼로리는 100g에 96kcal로 저지방 고단백 식품입니다. 100g에 60mg의 콜레스테롤을 함유하고 있는데 일일 권장량이 300mg이므로 너무 과한 섭취는 피하시는게 좋습니다.단백질과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육 촉진에 좋고 비타민이 다량 함유 되어있어 노화방지는 물론 인과 칼슘이 풍부하여 뼈건강에도 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.30
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오리고기 기름은 왜 먹어도 괜찮은건가요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 오리고기의 기름은 불포화지방산이 많이 포함되어 있어 상온에서도 굳지 않은것을 보았을 것입니다. 그래서 먹어도 된다고 합니다. 그러나 과다 섭취는 않는게 답이랍니다. 기름은 기름이니까요. 건강하게 드시려면 적당히가 가장 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.30
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멍게의 영양성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 멍게 영양성분 (100g)- 칼로리 78 kcal- 지방 2.6 g- 탄수화물 3.5 g- 단백질 9.3 g- 콜레스테롤 57 mg- 나트륨 194 mg- 칼륨 130 mg멍게 효능1. 당뇨 증상 개선 성인병 중 특히 문제가 되는 당뇨 증세를 줄여줄수 있는 바나듐 성분이 포함되어있기 때문에 인슐린 기능성을 높여 준다고 한다. 혈당 수치를 높이지 않는 음식임과 동시에 고단백 식품 이기 때문에 당뇨 개선이 효과가 좋다.2. 혈관 건강 증진 혈관 컨디션의 적이 되는 콜레스테롤 수치를 내려주는 효과가 있는게 바로 타우린 성분 때문에 그렇다. 혈관에 노폐물이 쌓이는 것을 방지해 줘서 혈액순환을 좋게 만들어주기 때문에 혈관성 질환을 앓고 있는 분들이 멍게를 먹게 되면 좋다.3. 두뇌 노화 방지 치매가 진행되게 되면 기억력이 감퇴되고 인지력이 떨어지게 되는데 프리즈마로겐 성분이 이러한 현상을 막아주게 된다고 한다. 역시나 멍게에 이런 것들이 풍부하게 들어가 있는데 장년층에서 의 섭취가 자주 이루어져야 하는 이유가 된다.4. 뼈 연골 강화 나이가 들수록 관절부위의 연골 성분이 줄어들게 되는데 이 때문에 관절염 같은 질환을 앓게 된다. 멍게에 포함되어있는 콘드로이틴 성분은 연골 성분이 줄어들지 않게 하고 유지하는데 상당한 도움을 준다고 하는데 관절 건강이 좋지 못한 노년층에서 섭취가 이루어지면 좋다.5. 다이어트 효과 멍게는 100g 당 78 kcal 의 열량을 보여줄 만큼 포만감이 좋아 다이어트에 많은 도움을 준다. 칼로리가 낮으면서 더불어 지방량이 적고 단백질 함량이 높아 체력을 많이 사용하는 분들 혹은 체중을 관리하는 사람들에게 도움이 된다. 칼륨 성분도 적당히 들어있어 체내 나트륨 배출을 용이하게 만들어 부기를 빼는데도 효과가 좋다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.01.30
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