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답변 내역

깻잎은 다른 채소들과 맛이 다른던데 영양면에서도 차이가 있을까요?
안녕하세요.깻잎은 다른 채소들과 비교해 볼 때, 영양적인 특징을 가지고 있습니다.깻잎 100g에는 211mg의 칼슘이 함유되어 있는데, 시금치(42mg)의 약 5배에 달하는 양으로 칼슘은 뼈와 치아 형성, 신경과 근육의 기능 유지, 혈액응고 등에 중요한 역할을 합니다.그리고 깻잎 100g에는 비타민 A가 1,100㎍, 비타민 C가 25mg이 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시각 유지, 면역력 증진, 피부 건강에, 비타민 C는 피로 해소, 면역력 증진, 항산화 작용에 도움을 줍니다.또한, 베타카로틴, 안토시아닌, 로즈마린산, 엽록소 등 다양한 항산화 물질이 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 활성산소를 제거하여 노화 예방, 암 예방, 심혈관 질환 예방 등에 도움을 줍니다.깻잎의 특유의 맛은 깻잎에 함유된 정유 성분 때문입니다. 깻잎 정유 성분에는 페릴키톤, 페릴라알데하이드, 알파피넨 등이 있는데, 이러한 성분들은 항균, 항염, 항암 등의 효과가 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.31
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돼지국밥 의 영양성분과 효능 어떤점들이 있는가요?
안녕하세요. 주 3회 정도 돼지국밥을 섭취하는 것은 과도한 것은 아닐 것 같습니다. 다만, 돼지고기의 지방과 나트륨 함량이 높으므로, 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 또한, 돼지국밥은 칼로리가 높으므로, 식단 조절에 유의해야 합니다.돼지고기는 단백질, 철분, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12, 아연, 셀레늄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.08.31
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검은 콩은 어떤 영양성분이 풍부한가요?
안녕하세요.검은콩은 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있는 건강한 식재료입니다. 단백질: 100g당 20g, 필수 아미노산이 고루 함유되어 있어 체내에서 생성되지 않는 필수 아미노산을 보충하는데 도움이 됩니다.섬유질: 100g당 15g, 소화 흡수를 돕고, 배변 활동을 원활하게 하는데 도움이 됩니다.비타민: 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E 등이 함유되어 있습니다.미네랄: 철분, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 아연 등이 함유되어 있습니다.검은콩은 이러한 영양 성분으로, 혈중 콜레스테롤 수치 조절, 혈당 조절, 뼈 건강 개선, 면역력 강화 등에 효과가 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.08.31
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동네 돈까스집 갔는데 고기가 뻘게요.
안녕하세요. 돼지고기의 돈까스가 속살이 빨간 것은, 돼지고기의 근육에 함유된 미오글로빈 때문입니다. 미오글로빈은 근육에 산소를 공급하는 역할을 하는 단백질로, 붉은색을 띠고 있습니다. 돼지고기의 돈까스를 굽는 과정에서, 미오글로빈이 열에 의해 변성되어 붉은색을 띠게 됩니다.돼지고기의 돈까스를 속살이 빨간 채로 먹는 것은, 돼지고기의 영양소를 최대한 섭취하기 위한 방법입니다. 돼지고기는 단백질, 철분, 비타민 B12 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 돼지고기의 돈까스를 속살이 빨간 채로 먹으면, 이러한 영양소를 최대한 섭취할 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.31
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우리가 즐겨먹는 해산물 중에서 새우는 어떤 영양성분
안녕하세요.새우는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유된 식품입니다. 특히, 단백질 함량이 높아 근육 생성과 유지에 도움이 되며, 지방 함량은 낮아 다이어트에도 좋습니다. 또한, 비타민 B12, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부하여 건강 증진에 도움이 됩니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.31
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주로 점심을 편의점음식으로 먹습니다. 괜찮을까요?
안녕하세요. 주 5일 중 3일 정도 편의점 음식을 먹는다면...편의점 음식은 간편하고 저렴한 장점이 있지만, 영양 균형이 적절하지 못한 경우가 많습니다. 특히 나트륨 함량이 높은 편으로, 과도하게 섭취하면 고혈압, 심장질환, 뇌졸중 등의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 과일, 채소, 유제품 등 건강에 중요한 식품군이 부족할 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.08.31
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올리고당과 조청은 어떤 영양 차이가 있는지 궁금해요.
안녕하세요. 조청과 올리고당은 모두 단맛을 내는 식품이지만, 원료와 제조 방법, 영양 성분, 맛, 사용 용도 등이 다릅니다.조청은 엿기름으로 만든 전분을 당화시켜 만든 것이고 올리고당은 엿기름, 쌀, 보리, 감자, 고구마 등 다양한 원료에서 추출한 단당류와 올리고당을 혼합하여 만듭니다.그리고 조청은 은은한 단맛과 구수한 맛이 특징이며, 올리고당은 조청에 비해 단맛이 적고, 깔끔한 맛이 특징입니다.은은한 단맛과 구수한 맛을 즐기고, 영양 성분도 고려하고 싶다면 조청을 선택하는 것이 좋고, 혈당 조절에 도움이 되고 단맛이 적은 것을 선호한다면 올리고당을 선택하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.31
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나쁜 콜레스테롤은 무조건 없어야 좋은건가요
안녕하세요. LDL 콜레스테롤은 우리 몸에 해로운 콜레스테롤이기 때문에, 수치가 낮을수록 좋습니다. LDL 콜레스테롤이 높으면 혈관 벽에 쌓여 동맥경화증, 심근경색, 뇌졸중 등의 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.08.31
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아욱과 보리새우는 영양적으로 궁합이 맞는 건가요?
안녕하세요. 아욱과 보리새우는 영양적으로 궁합이 잘 맞는 식재료로 보여집니다. 아욱은 칼슘, 비타민 A, C, K가 풍부하고, 보리새우는 단백질, 칼슘, 철분, 아연, 타우린 등이 풍부합니다.아욱과 보리새우를 함께 섭취하면 뼈 건강, 눈 건강, 피부 건강, 혈액 응고, 근육 형성, 빈혈 예방, 면역력 강화, 혈중 콜레스테롤 수치 조절에 도움이 됩니다.따라서, 아욱된장국에 보리새우를 넣어 끓이면 영양적으로 더욱 풍부한 국을 즐길 수 있습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.08.31
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아침마당 골다공증에 대해 보다가 멸치 염분관련해서 질문드립니다
안녕하세요.멸치는 100g당 982mg의 칼슘을 함유하고 있어, 칼슘의 함량이 매우 높은 식품입니다. 멸치의 칼슘은 흡수율이 높아 골다골증 예방에 효과적이라고 알려져 있습니다.하지만 멸치는 염분도 많이 함유하고 있습니다. 멸치 100g당 1,000mg 이상의 염분이 함유되어 있어, 염분 섭취를 제한해야 하는 골다골증 환자에게는 부담이 될 수 있기 때문입니다. 멸치의 칼슘 성분을 극대화하면서 염분은 없애거나 최소화할 수 있는 방법으로는, 멸치를 씻지 않고 조리하면 도움이 되고, 멸치를 갈면 칼슘이 더 잘 흡수될 수 있습니다. 멸치와 함께 칼슘 흡수를 돕는 음식을 함께 먹는 것도 도움이 됩니다. 칼슘 흡수를 돕는 음식으로는 비타민 C, 비타민 D, 칼륨, 마그네슘 등이 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.08.31
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