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야채를 익히면 흐물흐물해지는 이유가?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.야채가 익히면 흐물해지는 이유는 식이 섬유와 녹말에 기인합니다. 여기서 자세히 설명드리겠습니다.식이 섬유: 익힌 야채는 물을 흡수하여 부드러워집니다. 이는 주로 식이 섬유 때문입니다. 식이 섬유는 야채 내에서 물을 잡아두는 역할을 합니다. 따라서 익힌 야채는 물이 더 많이 흡수되어 흐물해집니다. 예를 들어, 브로콜리나 시금치 같은 야채는 익히면 부드럽고 흐물해집니다.녹말: 녹말은 야채 내에서 주요한 탄수화물입니다. 익힌 야채는 녹말이 물과 상호작용하여 점성이 높아지기 때문에 흐물해집니다. 감자, 고구마, 옥수수 등의 야채는 녹말이 많아 익히면 특히 흐물해집니다.따라서 익힌 야채가 흐물해지는 것은 이러한 식이 섬유와 녹말의 특성 때문입니다. 익힌 야채를 먹을 때 이러한 변화를 고려하여 조리하시면 좋습니다.
학문 / 화학
24.03.19
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양파를 구우면 매운맛이 사라지는 이유는?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.양파를 구우면 매운맛이 사라지는 이유는 알리신(Allin)이라는 성분 때문입니다. 알리신은 마늘과 양파에서 나오는 물질로, 매운 맛을 내는 역할을 합니다. 그러나 알리신은 열에 약해서 고열을 가하면 파괴됩니다. 따라서 양파를 구우면 알리신이 파괴되어 매운 맛이 사라지게 됩니다. 또한 양파를 구우면 단맛이 나는데, 이는 녹말에 열이 가해지면 단맛이 생기기 때문입니다.
학문 / 화학
24.03.19
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소주 슬러시는 어떤 원리로 갑자기 어나요?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.소주 슬러시는 냉동과 냉장 사이에서 아슬아슬한 줄타기를 합니다. 특정 온도의 냉동고에서 갓 꺼낸 소주는 얼지 않은 액체 상태입니다. 하지만 살짝 흔들거나 충격을 주면 마술처럼 얼기 시작하는데, 이는 과냉각 (supercooling) 현상으로 설명됩니다.과냉각은 물이 얼음이 되기 위해 필요한 핵 (nucleation)이 형성되지 않은 상태입니다. 즉, 영하 5℃의 물이 존재할 수 있습니다. 실제로 구름의 경우 순수한 물이기 때문에 영하 상태에서도 얼지 않으며, 이때 요오드화은이나 드라이아이스 같은 빙정핵을 뿌려 비를 내리게 만드는 것이 인공강우의 원리입니다.슈퍼쿨러 '설빙고’는 술 종류에 따라 과냉각 온도 설정이 가능한 냉동고로 소주는 물론 맥주, 막걸리, 와인도 슬러시 형태로 만들 수 있습니다. 이러한 과냉각 현상은 과냉각 상태의 물에서 자발적인 핵화 현상이 일어나 얼음으로 바뀌는 것입니다.
학문 / 화학
24.03.19
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태풍은 어떻게 만들어 지는 기후현상인가요??
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.태풍은 열대 지역에서 발생하는 열대성 저기압으로, 바닷물의 따뜻한 해류로부터 증발한 수증기가 상승 기류의 압박을 강하게 받았을 때 나타나는 강한 비바람을 동반하는 자연 현상입니다. 이 저기압대의 이동에 따른 자연재해로도 불립니다.열대저기압 발생: 열대 지역에서는 바다의 표면 온도가 높아 증발이 많이 발생합니다. 이로 인해 공기 중에 수증기가 상승하게 됩니다.상승 기류와 회전: 상승 기류는 공기를 상층으로 올리는 역할을 합니다. 이 상승 기류가 회전하면서 태풍의 중심을 형성하게 됩니다.열기관 현상: 따뜻한 바다에서 증발한 수증기가 상공의 찬 공기와 만나 응결하는 과정에서 방출되는 에너지가 태풍의 에너지원이 됩니다.따라서 태풍은 바다의 따뜻한 수면과 대기 상층의 차가운 공기와의 상호작용으로 발생하는 현상입니다.
학문 / 지구과학·천문우주
24.03.19
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바다에서는 휴대폰이 어떻게 터지는 것인가요?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.바다에서 휴대폰의 수신이 가능한 이유는 해양 통신 기지국과 위성 통신을 통해 가능합니다.해양 통신 기지국: 해양 지역에도 휴대폰 통신을 위한 기지국이 설치되어 있습니다. 이 기지국은 해상에서 휴대폰 신호를 수신하고 전송합니다. 해양 통신 기지국은 육지 기지국과 유사한 역할을 합니다.위성 통신: 위성은 지구 주위를 돌면서 휴대폰 신호를 중계합니다. 바다에서도 위성 신호를 받아 휴대폰 통신이 가능합니다. 이는 해양 지역에서도 휴대폰 사용이 가능하게 합니다.따라서, 바다에서도 휴대폰의 수신이 가능한 이유는 해양 통신 기지국과 위성 통신을 통해 휴대폰 신호가 전달되기 때문입니다.
학문 / 전기·전자
24.03.19
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자이로스코프 현상에 대해서 알려주세요.
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.자이로스코프는 회전 관성을 설명하는데 사용되는 장치입니다. 관성은 물체가 직선 운동하는 경우뿐만 아니라 회전하는 물체에서도 발생합니다. 물체는 그 상태를 유지하려고 합니다. 즉, 등속도로 운동하는 물체는 그 상태를 유지하려고 하며, 회전하는 물체도 회전축을 유지하려 합니다. 자이로스코프는 회전하는 바퀴로 구성되어 있습니다. 이 바퀴는 김벌 안에 설치되어 있으며, 김벌은 어떤 방향에서도 회전할 수 있도록 합니다. 이로 인해 자이로스코프는 회전축을 중심으로 균형을 유지하게 됩니다. 자이로스코프는 방위각을 측정하는데 사용됩니다. 비행기, 로켓, 항공기, 우주선 등에서 자세를 관측하는데 활용됩니다.자이로스코프는 중력을 무시한 것처럼 보이는 특별한 현상을 보여주며, 우주에서도 작동할 수 있습니다. 이러한 기본 원리를 이해하면 자이로스코프의 역할과 중요성을 더 잘 이해할 수 있습니다.
학문 / 물리
24.03.19
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원자, 분자, 이온은 각기 어떤 차이점이 있는 단위인가요?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.물질을 이루는 기본적인 단위인 원자, 분자, 그리고 이온에 대해 각각의 특징과 차이점을 알아보겠습니다.원자는 물질을 구성하는 가장 작은 입자입니다. 원자는 핵과 전자로 이루어져 있습니다. 핵은 양성자와 중성자로 구성되어 있으며, 전자는 핵 주변에 위치합니다. 모든 원자는 전기적으로 중성입니다. 즉, 양성자와 전자의 수가 같습니다. 원자 번호는 원자 내의 양성자 수를 나타냅니다. 원자 번호는 항상 정수입니다. 수소 원자 (H), 산소 원자 (O) 등이 원자입니다.분자는 화학적으로 결합된 두 개 이상의 원자 그룹입니다. 분자는 대부분 비금속 원자의 공유결합으로 형성됩니다. 물 분자 (H₂O), 이산화탄소 분자 (CO₂) 등이 분자입니다.이온은 하나 이상의 전자를 얻거나 잃은 원자 또는 분자입니다. 이로 인해 순 양전하 또는 음전하를 갖습니다. 원자가 전하 불균형을 가지게 되면 이온을 형성합니다. 양성자보다 전자가 많은 이온은 양이온, 전자보다 양성자가 많은 이온은 음이온입니다.이러한 구성 입자들은 물질의 성질과 반응에 큰 영향을 미치며, 화학적 이해에 중요한 개념입니다.
학문 / 전기·전자
24.03.19
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내진설계시 참조사항이 있나요?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.건축물 설계 시 내진설계를 고려할 때 다음과 같은 참조 사항이 있습니다.건축물 내진설계기준 (KDS 41 17 00 : 2019): 이 기준은 건축물의 내진 설계에 관한 규정을 담고 있습니다. 내진설계를 수행할 때 이 기준을 참조하여 설계해야 합니다.지진위험도 및 지진구역: 지진 위험도와 지진 구역 계수를 고려하여 내진설계를 수행해야 합니다. 지진 위험도와 지진 구역은 건축물의 위치에 따라 다르며, 이를 고려하여 설계해야 합니다.구조물의 내진등급과 중요도계수: 건축물의 내진 등급과 중요도계수를 고려하여 설계해야 합니다. 이는 건물의 용도와 중요도에 따라 다르게 적용됩니다.지반조건 및 설계응답스펙트럼: 지반의 분류와 설계 응답 스펙트럼을 고려하여 내진설계를 수행해야 합니다.비구조요소: 건축물 내부에 설치되는 비구조요소(예: 기계, 전기설비)도 내진설계에 포함되며, 이를 규정에 따라 설계해야 합니다.성능기반설계: 성능 기반 설계를 고려하여 내진설계를 수행해야 합니다. 이는 건물의 허용변위와 성능 목표를 고려하여 설계하는 방법입니다.이러한 내용들을 고려하여 건축물의 내진설계를 진행하시면 됩니다. 더 자세한 내용은 건축물 내진설계기준 (KDS 41 17 00 : 2019)를 참조하시기 바랍니다.
학문 / 토목공학
24.03.19
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중력이 약한행성에서 살수있으면 노인이되도 피부가 늘어지지않을까요
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.중력이 약한 행성에서 살면 몸무게가 가벼워지는 현상이 발생하며 이로 인해 몇 가지 특별한 영향이 있을 수 있습니다. 그러나 피부의 늘어짐과 관련하여 노인이 되는 것은 다양한 요인에 의해 결정되기 때문에 단순히 중력만으로 설명할 수 없습니다.중력의 영향: 중력이 약한 행성에서 살면 몸무게가 가벼워지기 때문에 피부에 가해지는 중력의 압력이 줄어듭니다. 이로 인해 피부가 늘어지지 않을 수 있습니다.피부 노화: 피부의 늘어짐은 노화와 관련이 있습니다. 노화는 피부의 탄력을 감소시키고 주름이 생기는 원인 중 하나입니다. 중력이 약한 행성에서 살더라도 노화는 여전히 발생할 수 있습니다.기타 요인: 피부 노화는 유전적인 요소, 환경, 생활 습관, 태양 노출, 영양 상태 등 다양한 요인에 의해 결정됩니다. 중력이 약한 행성에서 살더라도 이러한 요소들은 여전히 피부 노화에 영향을 미칠 수 있습니다.결론적으로 중력이 약한 행성에서 살더라도 피부 노화는 여전히 발생할 수 있으며, 노화를 완전히 막는 것은 어렵습니다. 피부 건강을 유지하기 위해 영양 섭취, 피부 관리, 태양 차단제 사용 등을 고려하는 것이 중요합니다.
학문 / 지구과학·천문우주
24.03.19
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신문기사보니 우리나라 국방자산수출이 크게성장했다던데 사실인가요?
안녕하세요. 이충흔 과학전문가입니다.우리나라 국방자산수출은 최근 크게 성장하고 있습니다. 현재 세계 방산 수출 9위인 한국이 정부의 목표대로 2027년 세계 4대 방산 수출국으로 올라서면 관련 매출과 고용 규모가 모두 2021년의 두 배 수준으로 늘어날 것으로 분석되고 있습니다.전국경제인연합회 (전경련)에 따르면, 한국이 2027년 세계 4대 방산 수출국으로 도약할 경우 방산 매출은 29조7천억원에 달할 것으로 추정됩니다. 이는 2021년 방산 매출 15조9천억원에서 86.8% 증가한 것입니다. 또한 고용은 2021년 3만3천명에서 2027년 6만9천명으로 두 배 이상 늘어날 것으로 예상됩니다.이러한 성장은 폴란드와의 K2 전차, K9 자주포, FA-50 경공격기 등을 수출한 것을 계기로 급증하고 있으며, 전망도 긍정적입니다. 러시아·우크라이나 전쟁이 장기화하면서 글로벌 국방비가 최고치를 경신 중이며, 세계 2위 수출국인 러시아산 무기의 신뢰도가 떨어지면서 한국과 튀르키예 등 신흥 수출국이 반사효과를 보는 상황입니다.한국의 방위산업이 세계의 주목을 받고 있으며, 지속적인 성장을 위해 양적·질적 성장을 위한 전략을 마련할 필요가 있습니다.
학문 / 토목공학
24.03.19
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