학문
밤하늘의오로라
향수는 왜 시간이 지나면 향이 변할까요?
안녕하세요. 향수는 처음 뿌렸을 때의 향인 탑 노트, 시간이 지난 후의 향인 미들 베이스 노트가 달라지는 이유는 무엇인지 이는 분자량, 휘발성, 분자 간 인력과 어떤 관계가 있을지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정철 박사입니다.
향수의 향이 시간에 따라 달라지는것은 조향시 들어가는 향이 다르기 때문입니다. 조향시 탑부터 버텀까지 향을 조합하고 이로인해 초기향과 나중 향의 휘발속도가 다르기때문입니다
안녕하세요.
향수가 시간이 지나면서 탑 노트, 미들 노트, 베이스 노트로 향이 달라지는 이유는 여러 향기 분자들의 물리화학적 성질 차이, 특히 분자량, 휘발성, 분자 간 인력의 차이 때문입니다. 향수는 다양한 유기 화합물의 혼합물이며, 이 분자들이 공기 중으로 증발하면서 우리의 후각 수용체를 자극해 향을 느끼게 되는데요 그런데 이때 모든 분자가 같은 속도로 증발하는 것은 아닙니다. 분자마다 증기압과 끓는점이 다르기 때문에 공기 중으로 퍼져 나가는 속도에 차이가 생기고, 그 결과 시간에 따라 느껴지는 향의 성격이 달라지게 됩니다.
처음 뿌렸을 때 느껴지는 탑 노트는 일반적으로 분자량이 작고 구조가 비교적 단순한 분자들로 이루어져 있습니다. 이러한 분자들은 전자 수가 적고 분자 간 인력이 약하기 때문에 끓는점이 낮고 증기압이 높습니다. 분자 간 인력이 약하다는 것은 액체 상태에서 분자들이 서로를 붙잡아 두는 힘이 약하다는 뜻이므로, 분자들이 쉽게 기체 상태로 빠져나갈 수 있습니다. 그 결과 공기 중 농도가 빠르게 올라가며 가장 먼저 강하게 인지됩니다. 하지만 동시에 빨리 증발해 사라지기 때문에 지속 시간은 짧습니다.
시간이 지나면 탑 노트를 이루던 가벼운 분자들이 대부분 증발하고, 그보다 분자량이 조금 더 크고 분자 간 인력이 중간 정도인 물질들이 상대적으로 더 많이 남게 되는데 이것이 미들 노트입니다. 이 단계의 분자들은 증발 속도가 적당하여 향수의 중심적인 이미지를 형성합니다. 이어서 가장 마지막까지 남는 베이스 노트는 분자량이 크고 구조가 복잡한 분자들로 구성되는 경우가 많습니다. 이러한 분자들은 전자 수가 많아 런던 분산력이 강하게 작용하고, 때로는 고리 구조나 긴 탄화수소 사슬을 가져 분자 간 접촉 면적이 넓습니다. 결과적으로 분자 간 인력이 커지고 끓는점이 높아져 쉽게 증발하지 않으며, 오랜 시간 피부 위에 남아 잔향을 형성합니다.
즉, 향이 시간에 따라 변하는 현상은 서로 다른 분자들이 각기 다른 증기압과 분자 간 인력을 가지고 있기 때문에 나타나는 시간차 증발현상이라고 볼 수 있습니다.
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
향수는 다양한 분자들이 섞여 만들어진 혼합물입니다. 이 분자들은 각각 분자량, 휘발성, 분자 구조 안정성, 그리고 분자 간 인력이 다르기 때문에 공기 중으로 증발하는 속도가 서로 다릅니다. 향수를 뿌리면 가장 먼저 분자량이 작고 휘발성이 큰 성분들이 빠르게 증발하여 코에 도달합니다. 이것이 우리가 처음 맡는 탑 노트입니다. 시트러스나 허브 계열 향이 여기에 속하는 경우가 많습니다.
시간이 조금 지나면 탑 노트 성분은 대부분 날아가고, 중간 정도의 분자량과 휘발성을 가진 성분들이 남아 향을 형성합니다. 이 성분들이 바로 미들 노트를 담당하며, 향수의 성격을 결정하는 중심적인 향을 만들어냅니다. 꽃향기나 과일향이 여기에 속하는 경우가 많습니다.
더 오랜 시간이 지나면 분자량이 크고 휘발성이 낮은 성분들만 남게 됩니다. 이들은 분자 간 인력이 강해 쉽게 증발하지 않고 피부나 옷에 오래 머무르며 향을 지속시킵니다. 이것이 베이스 노트로, 머스크, 바닐라, 우디 계열 향이 대표적입니다.
즉, 향수의 향이 변하는 것은 단순히 향이 바뀌는 것이 아니라, 휘발성이 다른 분자들이 순서대로 증발하는 과정입니다. 여기에 더해 시간이 아주 오래 지나면 산화나 분해가 일어나 원래의 향과는 다른 냄새가 날 수 있습니다.