향수의 단계별 냄새가 다른 이유는 무엇인가요?

향수가 탑노트 미들노트 베이스노트 이렇게 3단계로 구분되어 져서 향기가 나는데 어떻게 처음 맡을때 냄새랑 시간이 좀 지난후 냄새가 다르게 나는지 궁금합니다.