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답변 내역

Pumpkin seeds 호박씨는 영양상 어떤 이점이 있는가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다..호박씨는 매우 영양이 풍부한 식품 중 하나입니다. 이 중에서도 특히 호박씨는 건강에 많은 이점을 제공합니다. 일반적으로 호박씨는 다음과 같은 영양소를 포함합니다:단백질: 호박씨는 고단백 저지방 식품으로, 단백질이 풍부합니다. 특히 산화방지제와 항염작용이 있는 아미노산인 트립토판과 글루타민산이 풍부합니다.미네랄: 호박씨는 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 이 중에서도 특히 마그네슘, 아연, 인, 구리 등이 풍부합니다. 이러한 미네랄은 뼈 건강, 면역력, 신경 기능, 혈액 순환 등에 필수적인 역할을 합니다.지방산: 호박씨에는 건강에 좋은 지방산인 오메가-3와 오메가-6이 함유되어 있습니다. 이러한 지방산은 심장 건강, 뇌 기능, 면역력 등을 개선하는 데 도움이 됩니다.항산화 물질: 호박씨에는 항산화 물질인 비타민 E, 카로티노이드, 폴리페놀 등이 함유되어 있습니다. 이러한 물질은 세포 손상을 예방하고, 염증을 줄이며, 심장 건강, 눈 건강 등을 개선하는 데 도움이 됩니다.따라서, 호박씨는 건강한 식습관에 유용한 영양소가 많이 들어있으며, 다양한 이점을 제공합니다. 하지만 호박씨를 먹을 때는 과도한 섭취가 소화 문제를 일으킬 수 있으므로 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.09
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매실청 만들때 통째로 담그면 위험한거아닌가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.매실청을 만들 때 통째로 매실을 담그는 것은 위험할 수 있습니다. 매실에는 식용으로 적합하지 않은 부분이 있을 수 있으며, 불량한 매실을 사용하면 위장장애를 유발할 수 있습니다. 따라서 매실을 만들기 전에는 잘 씻어서 불량 부분이 있는지 확인한 후에 작은 조각으로 자른 후에 담그는 것이 좋습니다. 또한, 담근 매실이 2-3일 이상 묵으면서 과발효되어 알코올이 생성될 수 있으므로, 식용 전에 빨리 처리하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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밥을 얼리면 저당밥이 된다는데 냉장해도 같은가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.저당밥을 냉동보관하는 것은 당뇨병 환자에게 권장되는 방법 중 하나입니다. 냉동은 밥에 있는 밥알의 섬유질을 부드럽게 해주고, 밥의 표면에 있는 아밀로스(전분)를 변성시켜 소화 흡수가 더 잘되게 합니다.하지만 냉장실에 보관 후 전자렌지를 이용하여 데우는 것은 비슷한 효과를 기대할 수 없습니다. 냉장실에서 보관할 경우 밥알의 섬유질이 부드러워지지 않아 소화 흡수가 좋아지지 않습니다. 또한 전자렌지로 데우면 밥의 표면이 부드럽지 않아 아밀로스의 변성도 불완전하게 됩니다.따라서 가능하다면 냉동 방법으로 보관하고 전자렌지를 이용하여 데워 섭취하는 것이 더욱 건강에 좋을 것입니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.09
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파래김의 영양성분과효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.파래김은 김 가공식품 중 하나로, 김류에서 가장 질감이 부드러우면서도 부족한 영양소를 보충할 수 있는 대표적인 식품입니다. 파래김에는 아래와 같은 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.단백질 : 우리 몸의 조직과 근육 등을 구성하는 단백질을 함유하고 있습니다.탄수화물 : 파래김에는 미량의 탄수화물이 포함되어 있습니다.식이섬유 : 소화에 도움을 주는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다.미네랄 : 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨 등 다양한 미네랄이 함유되어 있습니다.비타민 : 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 비타민 D, 비타민 E 등 다양한 비타민이 함유되어 있습니다.이러한 파래김을 섭취함으로써 우리 몸에는 다음과 같은 효과가 있을 수 있습니다.면역력 강화 : 파래김에 함유된 비타민 C와 카로틴 등은 면역력 강화에 도움을 줄 수 있습니다.노화 방지 : 비타민 E는 세포 노화를 방지해주는 역할을 합니다.뼈 건강에 도움 : 파래김에는 뼈 건강에 필요한 칼슘이 함유되어 있습니다.소화기능 개선 : 파래김에 함유된 식이섬유는 소화기능을 개선해주는 역할을 합니다.혈압 조절 : 파래김에는 혈압을 낮추는 데 도움을 주는 칼륨이 함유되어 있습니다.하지만, 파래김 먹는 양과 함께 먹는 음식에 따라 다양한 영양소 섭취가 가능합니다. 또한, 파래김을 섭취할 때 주의해야 할 점은 높은 나트륨 함유량이 있으므로, 과다한 섭취는 혈압 상승을 유발할 수 있습니다. 따라서, 적절한 양과 함께 다양한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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샤브샤브를 주로 먹는데, 성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.샤브샤브는 일본의 전통 음식 중 하나로, 소고기나 돼지고기 등의 고기와 채소를 끓인 물이나 육수에 살짝 데친 후, 각자 입맛에 맞게 간장 등의 소스를 찍어 먹는 음식입니다. 이 음식은 건강식으로 인기가 있어서 다이어트나 다이어트 관리에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다.샤브샤브에 사용되는 육수에는 다양한 건강에 이롭다고 알려진 성분이 들어있습니다. 먼저, 고기나 뼈를 끓여서 만든 육수에는 콜라겐이 포함되어 있어 피부에 유용하다고 알려져 있습니다. 또한, 육수에 들어있는 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄은 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 채소를 함께 끓여서 먹기 때문에 비타민과 식이섬유도 함께 섭취할 수 있습니다.다만, 샤브샤브를 먹을 때 주의해야 할 점은 소스의 성분입니다. 샤브샤브 소스는 간장, 고추장, 마늘, 생강 등 다양한 재료로 만들어지는데, 이 중에는 소금, 설탕 등이 포함되어 있을 수 있습니다. 따라서 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 양으로 섭취해야 합니다. 또한, 고기를 먹을 때도 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으므로 적절한 양과 빈도로 먹는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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멸균우유와 일반우유의 영양성분은 어떻게 다른가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.멸균된 우유와 일반 우유는 영양성분이 크게 다르지 않습니다. 멸균 과정은 일반 우유의 세균을 제거하고 유통기한을 연장시키는데 사용됩니다. 그러나 멸균된 우유는 일부 비타민과 미네랄이 일반 우유보다 조금 덜 함유될 수 있습니다. 이것은 멸균 과정에서 열 처리가 적용되기 때문인데, 열처리는 일부 영양소를 파괴할 수 있습니다. 그러나 멸균된 우유는 여전히 단백질, 탄수화물, 지방, 칼슘 등의 주요 영양소를 충분히 포함하고 있기 때문에 영양면에서 큰 차이는 없을 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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운동을 하고 단백질을 안먹으면 문제가 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.운동을 할 때는 근육을 만들기 위해 단백질 섭취가 필요합니다. 운동에 의해 근육이 사용되면, 근육 손상과 염증이 발생하게 되고 이것이 운동에 의한 근육 성장을 유도합니다. 이런 과정에서 필요한 영양소 중 하나가 단백질입니다.따라서, 단백질 섭취가 충분하지 않으면 근육을 성장시키는 데 필요한 영양소가 부족해져 운동의 효과를 충분히 발휘하지 못할 수 있습니다. 또한, 운동 후에 단백질 섭취가 부족하면 근육 손상을 회복하지 못하고, 오히려 근육을 분해하는 경우도 있습니다.따라서, 운동을 할 때는 단백질 섭취가 충분하게 이루어져야 합니다. 근력 운동을 하는 경우는 근육 성장에 더 많은 단백질이 필요하며, 유산소 운동을 하는 경우는 근육 회복에 필요한 단백질이 필요합니다. 그러나 과도한 단백질 섭취는 다른 건강 문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양의 단백질을 섭취해야 합니다. 적정량의 단백질 섭취는 개인의 몸무게와 운동 강도에 따라 달라질 수 있으므로, 개인의 상황에 맞게 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.09
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석류와 복분자주를 추천하던데, 석류와 복분자의 성분과 효능이 궁금합니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.석류와 복분자는 모두 건강에 매우 좋은 과일로 알려져 있습니다.석류는 항산화작용이 뛰어나며, 심장병 예방과 관련하여 많은 연구가 이루어져 왔습니다. 석류에는 비타민 C, 칼슘, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하게 들어있으며, 항염작용과 항암작용도 있습니다. 일반적으로 꾸준히 먹을수록 좋습니다.복분자는 소화를 촉진시키고 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한, 비타민 C와 엽산이 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주며, 항암작용과 노화방지 효과도 있습니다. 복분자는 주기적으로 먹어도 좋지만, 과도한 섭취는 설사를 유발할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.09
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일상적으로 먹는 식사에는 영양이 얼마나 균형잡혀 있을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.식당에서 먹거나 집에서 직접 만들어 먹는 경우, 카레를 밥에 얹어 김치와 함께 먹는 경우에도, 영양소 섭취량은 개인의 식습관, 섭취량, 식재료 및 조리법에 따라 다르기 때문에 일반적인 정확한 답변을 드리기 어렵습니다.그러나 일반적으로 권장되는 영양소 섭취량은 하루 3끼 식사에서 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등 다양한 영양소를 골고루 섭취하는 것입니다. 따라서 하루 3끼 식사를 규칙적으로 먹고, 식사할 때마다 주의깊게 다양한 음식을 선택하여 섭취하는 것이 좋습니다.카레는 감자, 당근, 양파 등의 채소와 고기, 생선 등을 함께 조리하여 영양소를 다양하게 함유하고 있습니다. 하지만 김치는 비타민 C와 유산균이 풍부하지만 다른 영양소는 많지 않습니다. 따라서 김치와 함께 먹는 경우에는 다른 영양소가 부족할 수 있으니, 다른 채소나 고기, 생선 등을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.09
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산삼의 영양성분과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다..산삼은 한방에서 오랫동안 사용되어 온 약용식물로, 주로 한국과 중국에서 재배되고 있습니다. 산삼에는 다양한 영양소와 화학성분이 들어 있으며, 이를 통해 다양한 건강 효과가 기대됩니다.산삼에 들어 있는 주요한 영양소 및 화학성분은 다음과 같습니다.산삼산 : 면역 강화 및 항암 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.사포닌 : 혈압을 낮추고 혈당을 조절하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.산삼다단 : 항산화 작용을 가지며, 면역력 향상과 항암 작용을 도와줍니다.산삼사이토스테롤 : 콜레스테롤을 낮추고, 간 기능을 향상시키는 데 도움이 됩니다.이 외에도 산삼에는 무수한 종류의 비타민과 미네랄, 아미노산, 다양한 화학물질이 들어 있습니다. 산삼의 영양소와 화학성분이 강력한 항산화 작용을 가지고 있어, 체내의 산화 스트레스를 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한 산삼은 혈액순환을 촉진하고, 체내의 염증을 줄이며, 스트레스와 피로를 완화하는 데도 효과적입니다.그러나 산삼은 체내의 효소 활동을 억제하여 특정 약물과 함께 복용시 효과를 강화시키는 경우도 있습니다. 따라서 산삼을 섭취하기 전에는 의사나 한의사와 상담하여 본인의 건강 상태와 복용 중인 약물 등을 고려하여 적절한 섭취량과 방법을 결정하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.09
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