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답변 내역

유당 불내증때문에 우유를 포함한 유제품을 못먹습니다 대체 영양소 섭취는 어떻게 하나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.유당불내증을 가진 분들은 우유나 유제품에서 많이 섭취하는 칼슘, 단백질, 비타민D 등의 영양소를 충분히 섭취하기가 어려울 수 있습니다. 그러나 다행히도, 우유나 유제품 없이도 이러한 영양소를 다른 음식들을 통해 충분히 섭취할 수 있습니다.다음은 우유나 유제품 대신 섭취할 수 있는 칼슘이 풍부한 음식들입니다.어묵, 새우, 조개류브로콜리, 시금치, 콜라비, 무, 당근, 양배추 등의 녹색 채소두부, 콩나물, 콩과 콩기름, 아몬드, 참깨 등의 콩류 및 견과류비타민D는 주로 태양에서 피부를 통해 합성됩니다. 그러나 식품에서도 일부 섭취할 수 있습니다.생선, 연어, 참치 등 해산물계란 노른자버섯단백질은 고기, 생선, 계란, 두부, 콩류 등에서 섭취할 수 있습니다. 이 외에도 과일, 채소, 견과류 등에서도 필요한 영양소를 충분히 섭취할 수 있습니다.
건강관리 / 환자 식단
23.05.07
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복어는 독을 제거하면 영양이 좋은 음식인가요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.복어는 독성이 있어서 적절한 처리를 하지 않으면 인체에 위험을 끼칠 수 있습니다. 그러나 적절한 처리를 통해 독을 제거하고 먹을 경우, 복어는 맛과 영양소가 풍부한 음식 중 하나입니다.복어는 단백질, 지방, 무기질 등이 풍부하며, 특히 비타민 B12와 칼슘, 칼륨 등이 풍부합니다. 이러한 영양소는 우리 몸에 다양한 효과를 줄 수 있습니다. 예를 들어, 칼슘은 뼈 건강에 도움을 주고, 칼륨은 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.하지만 복어를 먹을 때에는 꼭 전문적인 요리사나 식당에서 적절한 처리를 거친 음식을 선택해야 합니다. 복어의 독성을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있지만, 일반적으로는 신선한 상태에서 전문적인 요리사가 독을 제거하는 과정을 거친 후에 조리합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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당근 껍질에 묻어 있는 검은 얼룩 먹어도 되나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.검은 얼룩이 묻은 흙당근을 먹어도 큰 문제는 없습니다. 하지만 가능하면 얼룩 부분을 칼이나 깨끗한 천으로 자르거나 닦아서 사용하는 것이 좋습니다.검은 얼룩은 보통 흙에서 생긴 자연스러운 것이며, 특별한 화학처리를 하지 않은 유기농 당근이라면 더욱 자연스러운 현상입니다. 물론 만약 얼룩이 상처나 오염 등으로 인한 것이라면 사용하지 않는 것이 좋습니다.따라서 흙당근을 세척할 때는 굳이 완벽하게 얼룩을 제거하려고 하지 않더라도, 식품위생에 큰 문제가 없는 정도로 깨끗하게 닦아서 사용하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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올리브오일 효과적으로 섭취하는 방법?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.올리브오일을 효과적으로 섭취하는 방법은 다음과 같습니다.샐러드 드레싱으로 사용하기: 샐러드에 올리브오일을 뿌려 드시는 것이 좋습니다. 신선한 야채와 함께 섭취하면 올리브오일의 영양소를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.요리에 사용하기: 음식을 조리할 때 올리브오일을 사용하여 음식에 부드러운 맛과 향을 더해줄 수 있습니다.한스푼씩 직접 먹기: 올리브오일 한스푼씩을 직접 먹는 것도 가능합니다.공복에 섭취해도 상관없습니다. 하지만, 올리브오일은 기름이므로 과도한 섭취는 소화불량이나 변비 등의 위장문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.올리브오일에는 단일불포화지방산인 오메가-9가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 지방산은 혈액 내의 유해한 콜레스테롤을 감소시키고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 올리브오일에는 폴리페놀이라는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있어, 항산화 효과를 제공하여 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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대학생 다이어트 식단 어떻게 먹어야 하나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.기숙사에서는 냉장고를 사용할 수 없지만, 다양한 식품을 보관하기 위해 식품 보관함이나 냉장고 대용품을 제공하는 경우도 있습니다. 이를 활용하여 살을 뺄 수 있는 식단을 구성해 보세요.아침: 학식 메뉴 중 단백질이 풍부한 메뉴 선택계란, 참치, 토스트, 채소 등을 활용한 샌드위치닭가슴살, 새우, 토마토 등이 들어간 담백한 스프점심: 채소와 단백질 중심의 식사 구성샐러드, 김밥, 콩나물국, 두부요리 등채소와 함께 구운 닭가슴살이나 생선 등의 저지방 단백질저녁: 학식 메뉴 중 탄수화물과 지방 함량이 적은 메뉴 선택콩나물밥, 새싹비빔밥, 된장찌개, 순두부찌개 등볶음밥이나 면 요리는 가능하면 피해야 함간식으로는 과일, 견과류, 요거트 등을 선택하여 칼로리를 적게 섭취할 수 있도록 합니다. 또한, 학식을 먹을 때는 조절된 양을 먹도록 노력하고, 식사 전에 충분한 물을 마시며 포만감을 느끼도록 합니다. 운동을 함께 병행하여 건강하고 안전하게 체중을 감량할 수 있습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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카레 식단을 유지하면서 다이어트를 성공가능해요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.카레는 채소와 고기, 해산물 등의 다양한 재료를 함께 사용하여 영양소가 풍부한 음식입니다. 카레의 주 재료는 양파, 마늘, 생강 등과 같은 허브와 스파이스입니다. 이러한 재료들은 항산화 작용을 가지고 있어서 건강에 좋습니다.또한, 카레에 사용되는 고기나 해산물은 단백질을 풍부하게 함유하고 있어, 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 다만, 카레의 경우에도 단백질과 함께 탄수화물이나 지방이 함유되어 있으므로 카레만으로는 다이어트에 부족한 영양소가 있을 수 있습니다.다이어트 중이시라면 카레를 먹을 때는 식사의 양과 칼로리를 조절하며, 가능하다면 채소나 단백질을 많이 넣어서 영양소를 균형있게 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 카레 구성재료로는 닭고기, 생선, 계란, 두부 등의 단백질을 넣고, 무, 당근, 양파, 고구마 등의 채소를 함께 사용해 영양소를 채우는 것이 좋습니다.또한, 운동도 함께 하는 것이 좋습니다. 근력 운동을 통해 근육을 더 많이 만들어내면 체지방이 감소할 수 있기 때문입니다. 하지만, 다이어트는 각인 각색입니다. 어떤 음식을 먹던지 칼로리 섭취량을 조절하고 운동을 함께 하는 것이 중요합니다. 따라서, 자신에게 맞는 식사와 운동 방법을 찾아서 꾸준히 지속하는 것이 중요합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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1인분의 양은 어떻게 정해지나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.한국에서는 음식의 1인분의 양은 정해진 법적 기준이 없습니다. 따라서 음식점이나 가정에서 1인분의 양을 자유롭게 결정하고 있으며, 이는 매장마다, 지역마다, 메뉴마다 다를 수 있습니다.그러나 소비자들은 건강에 더 관심을 가지면서, 음식의 칼로리와 영양소 함량 등을 더 신경쓰는 추세이기 때문에, 음식점에서는 더 작은 양의 1인분을 제공하기도 합니다. 또한, 소비자들이 다양한 종류의 음식을 즐기기를 원하는 경우에도 1인분의 양이 줄어드는 경우가 많습니다.따라서, 음식점에서 제공하는 1인분의 양은 해당 음식점이나 메뉴에 따라 다르며, 정해진 법적 기준은 없습니다. 이는 소비자들이 음식점에서 주문할 때, 메뉴의 설명이나 가격 등을 참고하여 선택할 수 있도록 해야 합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
23.05.07
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착한 탄수화물은 어떤게 있나요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.결론부터 말씀 드리면 원하시는 착한 탄수화물은 있습니다.바로 식이섬유입니다.탄수화물은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소 중 하나입니다. 착한 탄수화물은 천연 과일, 채소, 견과류, 쌀, 귀리, 수수, 고구마, 감자, 콩 등이 있습니다. 이러한 식품들은 당분이 높지만 섬유질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소도 함유하고 있습니다.특히 섬유질 함량이 높은 과일과 채소는 소화 흡수 속도가 느리기 때문에 혈당 상승을 완화시키고 포만감을 느끼게 해주는데 도움을 줍니다. 또한 귀리, 콩, 견과류는 단백질 함량이 높기 때문에 다이어트 중에도 근육량을 유지하면서 체중 감량을 도와줍니다.하지만 탄수화물은 섭취량을 과다하게 하면 체중 증가와 대사성 질환 위험성이 높아지므로 적절한 섭취량을 지키는 것이 중요합니다. 일반적으로 하루에 권장되는 탄수화물 섭취량은 50%~60%정도이며, 섭취량을 조절하면서 건강하고 안전한 식습관을 유지하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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흑임자가 가지는 영양소는 무엇일까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.흑임자는 아래와 같은 영양소를 가지고 있습니다.단백질: 흑임자는 다른 콩과 마찬가지로 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다.탄수화물: 흑임자는 탄수화물도 다량 함유하고 있습니다. 특히 섬유질과 락토스가 많이 함유되어 있습니다.비타민: 비타민 B1, B2, B6, E 등 다양한 비타민을 함유하고 있습니다.미네랄: 철분, 칼슘, 인 등 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다.폴리페놀: 흑임자에는 폴리페놀이 함유되어 있어 항산화 효과를 가지고 있습니다.따라서 흑임자는 영양소가 다양하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품 중 하나입니다. 하지만 흑임자는 식물성 단백질 중에서도 필수 아미노산이 부족한 것이 단점이기 때문에 다른 단백질을 함께 섭취해야 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
23.05.07
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단백질 상승 식단에 어떤 재료들이 좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.계란 - 단백질 함량이 높고, 아미노산 조성이 우수하여 근육 생성에 좋습니다. 요리 방법도 다양하고, 간단하게 먹을 수 있어 편리합니다.두부 - 콩으로 만들어진 음식으로 단백질 함량이 높고, 적은 칼로리와 지방 함량으로 다이어트에도 좋습니다. 요리 방법도 다양하고, 샐러드나 구이 등으로 간단하게 먹을 수 있습니다.닭가슴살 - 단백질 함량이 높고, 적은 지방 함량으로 근육 생성에 좋습니다. 요리 방법도 다양하고, 쉽게 구입할 수 있어 인기가 많습니다.살코기 - 소고기, 돼지고기, 양고기 등 다양한 종류의 살코기가 단백질 함량이 높습니다. 요리 방법도 다양하고, 쉽게 구입할 수 있어 편리합니다.미역 - 해조류 중 단백질 함량이 높은 편으로, 비타민과 미네랄이 풍부해 영양가가 높습니다. 요리 방법도 다양하고, 국물 또는 샐러드로 먹을 수 있습니다.견과류 - 아몬드, 호두, 땅콩 등 다양한 종류의 견과류는 단백질 함량이 높고, 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그러나 지방 함량이 높아 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다.
건강관리 / 다이어트 식단
23.05.07
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