반갑습니다.

안녕하세요. 껌이 머리카락에 붙었을 때 식용유나 마요네즈를 바르면 비교적 쉽게 떨어지는것은 껌의 주성분인 소수성의 고분자 물질과 기름 성분이 잘 섞이기 때문입니다.껌의 탄성은 껌 베이스에서 나오는 것인데요, 이 껌 베이스는 합성고무, 합성수지, 왁스 등으로 이루어져 있습니다. 이러한 물질들은 대부분 물에는 잘 녹지 않지만 기름과는 친화성이 있으며, 화학에서는 성질이 비슷한 물질끼리는 서로 잘 섞이는 경향이 있습니다. 껌이 머리카락에 붙으면 껌의 점착성 고분자가 머리카락 표면을 감싸면서 강하게 달라붙지만, 식용유나 마요네즈를 바르면 기름 성분이 껌 내부로 스며들어 고분자 사슬 사이를 벌리고 윤활 작용을 하게 됩니다. 결과적으로 껌의 점착력과 응집력이 감소하여 머리카락과의 결합이 약해집니다. 특히 마요네즈의 경우에는 식용유가 많이 포함되어 있을 뿐만 아니라 계란 노른자의 레시틴과 같은 유화제가 들어 있습니다. 따라서 기름이 껌 표면에 잘 퍼지도록 도와주며, 결과적으로 껌과 머리카락 사이에 기름층이 형성되어 마찰이 줄고, 껌을 쉽게 떼어낼 수 있게 됩니다. 감사합니다.

안녕하세요.김장철에 배추를 소금에 절이면 배추가 축 늘어지고 부드러워지는 것은 삼투압 때문입니다. 배추의 잎은 수많은 식물 세포로 이루어져 있으며, 각 세포는 물을 포함한 액포와 이를 둘러싼 반투과성 세포막을 가지고 있는데요, 이때 반투과성 막은 물은 통과시키지만 큰 용질 입자는 쉽게 통과시키지 못하는 특징이 있습니다.배추에 소금을 뿌리면 세포 바깥쪽의 소금 농도가 매우 높아지고, 반면에 세포 내부의 용질 농도는 상대적으로 낮습니다. 이때 물은 물의 농도가 높은 세포 내부에서 물의 농도가 낮은, 소금이 녹아 있는 세포 외부로 이동합니다. 이러한 물의 이동을 삼투라고 하며, 이를 일으키는 힘을 삼투압이라고 합니다. 결과적으로 세포 내부의 물이 세포막을 통해 밖으로 빠져나가게 되며, 물을 잃은 세포는 팽팽하게 유지되던 압력인 팽압이 감소합니다. 평소 싱싱한 배추가 아삭한 이유는 세포 속 물이 세포벽을 밀어내는 팽압이 충분하기 때문인데, 물이 빠져나가면 이 압력이 줄어들어 잎이 축 처지고 부드러워집니다. 또한 절임 과정에서 빠져나온 수분은 소금과 함께 배추 조직 사이로 이동하여 이후 양념이 잘 스며들도록 돕는 역할도 합니다. 감사합니다.

안녕하세요.선글라스나 고글의 렌즈에 김이 서리는 것은 공기 중의 수증기가 차가운 렌즈 표면에서 응결하여 수많은 작은 물방울을 만들기 때문이며, 물방울은 빛을 여러 방향으로 산란시켜 시야를 흐리게 만듭니다.김서림 방지제는 주로 계면활성제 또는 친수성 고분자 성분을 이용하여 렌즈 표면의 성질을 변화시키는데요, 원래 렌즈 표면에서 물 분자들은 표면장력 때문에 서로 강하게 끌어당겨 둥근 물방울을 형성하려는 경향이 있습니다. 이때 김서림 방지제를 바르면 렌즈 표면의 친수성이 증가하고, 응결된 물이 작은 구형 물방울로 맺히기보다 렌즈 표면 전체에 넓게 퍼지게 됩니다. 즉, 물과 렌즈 사이의 부착력이 물 분자들끼리의 응집력보다 상대적으로 커진다고 보시면 됩니다. 결과적으로 물은 여러 개의 작은 물방울 대신 매우 얇고 균일한 수막 형태를 형성하는데요, 수막은 표면이 비교적 매끄럽고 연속적이어서 빛의 산란을 크게 일으키지 않으므로 시야가 흐려지지 않습니다. 화학적으로는 계면활성제 분자가 친수성 부분과 소수성 부분을 동시에 가지고 있어 물의 표면장력을 낮추는데요, 표면장력이 감소하면 물방울이 둥글게 뭉치려는 힘이 약해져 렌즈 위로 쉽게 퍼질 수 있습니다. 감사합니다.