답변 내역

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.간장은 대두와 염분, 물, 그리고 발효균으로 만들어집니다.우선 대두를 먼지나 이물질 등을 제거한 후 깨끗한 물로 세척하고 끓는 물에 넣고 살짝 삶아서 끓는 물에서 기름과 불순물을 제거합니다. 그리고 대두를 고온, 고압으로 분쇄하여 미세한 대두가루를 만듭니다.대두가루에 염분과 물을 넣어 반죽하고, 이후 발효유발균을 접종합니다. 이 균은 대두에서 아미노산과 설탕 등을 분해하여 간장 특유의 향과 맛을 내는 데 중요한 역할을 합니다. 반죽한 대두를 발효시켜서 간장의 특유의 향과 맛이 나도록 합니다. 발효시간은 보통 6개월에서 1년 이상 걸릴 수 있습니다.사실 이렇게 만들어진 것이 메주입니다.발효가 완료되면 액상으로 변환하고 여과하여 고체물질과 액체를 분리하고 액체에 염을 첨가하여 간장의 맛과 향을 조절합니다. 염의 양은 제조하는 간장의 종류에 따라 다르며, 일반적으로 간장의 중량의 15 ~ 20% 정도를 사용합니다.마지막으로 염조한 간장을 일정 기간 동안 숙성시켜서 간장의 맛과 향을 더욱 증진시킵니다. 숙성 기간은 일반적으로 1년에서 3년 이상 걸릴 수 있습니다.이후 약간의 물을 첨가하여 맛이나 염도 등을 조절하면 우리가 아는 간장이 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.아바멕틴은 토양에 서식하는 미생물에서 분리한 성분입니다.주로 말씀하신 재선충과 응애류에 효과과 좋은 것으로 알려져 있습니다.하지만 이 농약은 나무의 물관과 체관을 막아 나무를 고사시키는 경우도 있습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.거북이의 수명이 긴 이유는 여러 가지가 있고 여전히 연구중입니다.대표적으로 갈라파고스 땅거북은 수명이 100년을 훌쩍 넘겨 최장수 척추동물 중 하나로 꼽히는데, 장수 및 종양 억제와 관련된 유전자를 추가로 갖는 ‘유전자 중복’으로 암을 비롯한 노화에 따른 피해로부터 보호를 받는 것으로 나타났다고 합니다.또한 거북이의 면역력이 높다는 것도 수명이 긴 이유 중 하나입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.가스터빈은 연소가스의 흐름으로부터 에너지를 얻는 회전동력기관입니다.가스터빈은 압축기와 터빈 그리고 연소실로 구성되어 있습니다. 압축기에서 압축된 공기가 연료와 혼합되어 연소함으로써 고온 고압의 기체가 팽창하고 이 힘을 이용하여 터빈을 구동합니다.가스터빈의 원리는 열역학적으로 '브레이튼 사이클'로 말씀드릴 수 있는데 공기는 단열 압축되고 단열으로 팽창하여 연소하며, 단열 팽창하면서 터빈을 돌리고 다시 초기 온도로 돌아갑니다. 다만 실제로는 마찰과 와류가 발생하여 손실이 발생하기도 합니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.수소차는 전기차에 비해 오히려 안전한 편입니다.수소는 공기보다 14배 가볍기 때문에 누출시에도 공기중으로 확산되어 쉽게 폭발하지 않습니다.또한 전기차와 같은 열폭주현상의 원인이라는 배터리는 최소화되어 있어 열폭주현상도 크지 않습니다.다만, 충전시설이 부족하고 사고가 발생했을 때 작은 부품이라도 수리비용이 매우 높아 폐차처리하는 경우가 많습니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.쌀 종류의 차이때문입니다.전 세계에서 생산되는 쌀 중 10%가량이 자포니카 쌀이이고 나머지 90%는 인디카 쌀인데요, 우리가 먹는 쌀은 자포니카, 그리고 말씀하신 동남아 지역에서 먹는 쌀은 인디카 종류입니다.자포니카 쌀은 인디카에 비해 짧고 둥글 모양입니다. 쌀은 기본적으로 90% 이상 전분으로 구성되는데, 자포니카 종은 전분 중 아미로스라는 성분이 인디카에 비해 낮기 때문에 인디카에 비해 더 찰지며, 윤기가 더 납니다. 이 부분이 말씀하신 찰기의 차이죠. 무게는 품종에 따라 다소 다르긴 하지만 인디카는 낱알 1천개의 무게가 25g 전후인 반면, 자포니카는 19-23g 가량입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.거머리가 분비하는 히루딘이라는 물질 때문입니다.거머리는 자신이 흡혈하고자 하는 자리에 상처를 만들고 상처에 히루딘이라는 물질을 주입합니다.히루딘은 항응고제와 마취제의 역할을 하기 때문에 피가 굳지 않으며 흡혈의 대상도 통증을 크게 느끼지 않는 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.우리나라는 여름과 가을에 태풍과 저기압 등의 기상 현상이 발생하기 때문에 비가 자주 내리는 경향이 있습니다. 특히, 여름철에는 태풍과 저기압이 많이 발생하며, 이 때 바다의 수온이 높아지면서 수증기가 많이 발생합니다. 이 수증기가 대기 중에서 상승하면서 차가운 공기와 충돌하게 되면 구름이 형성되고, 이후 비가 내리게 됩니다.또한, 가을철에는 북반구에서 남하하며 한반도 근처를 지나가는 기압골과 저기압이 많이 발생합니다. 이 때에도 수증기가 많아지면서 구름이 생기고, 비가 내리게 됩니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.흡착판을 붙이고자 하는 곳에 가져다 대고 힘을 가하면 흡착판과 벽면 사이의 공기가 빠져나가게 됩니다.그리고 부착을 위해 가했던 힘을 빼고 나면 표면과 흡착판 내부 사이의 공간이 진공 상태로 변해 높은 흡인력이 생기게 됩니다.아 흡인력으로 빨판이 붙어 있을 수 있는 것입니다.

안녕하세요. 류경범 과학전문가입니다.우리는 교류를 사용하고 있기 때문에 어느 것을 먼저 결선해도 상관없습니다.그리고 전등 회로를 구성할 때 R상 N상을 구분해서 시공하기도 하는데요, 앞서 말씀 드렸듯 크게 상관 없습니다. 일부에선 R상과 N상을 반대로 연결하면 반불이 들어온다고 하기도 하는데, 앞서 말씀드린대로 교류이기 때문에 상관 없습니다.R상 N상 어느것을 먼저 결선해도 괜찬습니다.