안녕하세요 김장현 전문가입니다.
Q. 식품이 발효를 하는 것은 식품 자체에서 세포 분열이나 변형이 일어나는 원리인가요?
김치와 같은 발효 식품은 내부에 있는 미생물인 젖산균에 의해서 발효가 됩니다.김치의 배추나 여러 야채에는 당류가 함유되어 있는데,이 당류가 젖산균에 의해 젖산과 유기산으로 변하면서 독특한 맛을 생성하는 것이 발효입니다.인간에게 이로운 현상이면 발효, 그렇지 않으면 부패가 됩니다.
Q. 사랑의 물리학이란 시를 어떻게 해석해야 할까요?
지구는 질량이 크기 때문에 만유인력이 커서 우리가 지구에 붙어 있을 수 있습니다.만유인력은 질량이 클수록 큽니다.하지만 시에 있는 여자가 너무나 매력적이라서 마음을 더 이끈다고 표현한 것으로 보입니다.
Q. 질량보존법칙의 정확한 뜻이 궁금합니다
흔히 화학식에 가장 근본적이고 지금은 당연하게 여기는 법칙인 [질량 보존의 법칙]을 라부아지에가 밝혀냈습니다.질량 보존의 법칙은 물체의 화학 반응 전, 후로 생성된 물질의 질량이 같다는 법칙입니다.
Q. 속도위반차량들은 어떻게 카메라에찍히는건가요?
스피드 건이나 과속 카메라의 원리는 도플러 효과입니다.반사 전파는 도플러 효과로 인해 진동수가 증가하는데,예를 들어 빠르게 다가오는 차의 경우 진동수가 증가하게 됩니다.이러한 진동수의 변화로 자동차의 속도를 측정할 수 있습니다.
Q. 하늘이 푸른빛을 띄는 이유는 무엇인가요?
하늘이 파란색으로 보이는 이유는 빛의 산란 때문입니다.태양빛이 대기를 통과하면서 짧은 파장의 빛이 더 많이 산란됩니다.이 짧은 파장의 빛 중 하나가 바로 푸른색이며, 따라서 우리 눈에 하늘이 파랗게 보이게 됩니다.