안녕하세요 송종민 전문가입니다. 많은 질문 바랍니다.
Q. 생선 건조를 할 때 염분이 있는것과 없는것의 차이는 무엇일까요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.북어와 비슷하지만 북어가 명태를 그냥 뻣뻣하게 건조시켰다면 황태는 겨울이 되면 밖에 널어서 겨울바람과 날씨를 이용해 얼렸다 녹였다를 겨울 내내 반복하여 만들어진다는 것이 차이점이자 특징이다. 때문에 겨울에 바람에 잘 부는 지역에서 집중적으로 황태를 만드는데, 이곳을 흔히 '덕장'이라 부른다. 식객 황태편에 나오는 덕장에서 노가다의 절정을 볼 수 있다.잘 만들어진 황태는 그 자체만으로도 훌륭한 간식거리이자 술안주가 되는 것은 물론 고급 요리 재료로도 손색이 없다. 잘게 찢은 황태포에 양념을 한 황태포무침이나 진하게 우려낸 국물을 맛볼 수 있는 황태국, 아귀찜처럼 만들어 먹는 황태찜, 더덕이나 고추장 불고기와 함께하면 일품인 고추장 황태불고기 등 훌륭한 밥도둑이 된다. 황태 맛집으로 유명한 곳은 멀리서 찾아오는 손님들로 북적거릴 정도.채썬 건 황태채인데, 버터에 볶아 먹으면 맛이 좋고 없어도 생불에다가 가볍게 구운 다음 참기름을 조금 섞은 식용유로 살짝 볶아도 맛있다.아쉬운 점은 명태 항목을 보면 알겠지만 우리나라 근해 명태들이 멸종한 관계로 황태 가격이 명태 가격에 맞추어 올라가고 있다는 점이다. 그리고 최근 만들어지는 황태는 대부분 러시아산 명태로 덕장에서 얼리고 말린 것. 경계 없는 바다에서 수천km를 여행하곤 하는 물고기들에게 국산이니 러시아산이니 하는 점은 별로 중요할 게 아니겠지만.
Q. 내륙분지는 왜 눈이랑 비가 적게오나요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.눈이 오려면 1.눈을 뿌릴 만큼의 습기가 있어야 하고2.섭씨 0도씨 이하의 기온으로 떨어져야 하겠지요.부산이나 제주처럼 남해안일대의 도시에서눈이 잘 내리지 않는 이유는바로 기온때문입니다.남해안일대는 위도가 낮아서 상대적으로 온난하지요.최한월평균기온 또한 0도씨를 넘습니다. 기온이 낮아도 눈이 안내리는 도시도 있는데,질문자가 말씀하신 곳, 대구입니다.이런 도시는 분지지형에 속하기 때문입니다.분지란, 쉽게 말해 산으로 빙 둘러싸인 도시입니다.산으로 둘러싸이면, 습기를 포함한 바람이 불어올때,산에 부딪혀서 도시바깥쪽에만 비나 눈을 뿌리고,도시 안으로 불어오는 바람은 고온건조해집니다.이것이 바로 "푄 현상"이란 것이죠.습기를 머금고 있어야 눈을 뿌리는데,이미 산을 넘기전에 비나 눈을 뿌렸으니 바람은 건조해집니다.또, 그렇게 비나 눈을 뿌리게 되면건조단열압축이 되어 분자간의 충돌이 늘어나바람의 온도는 높아지게 되지요.온도나 습도 모두 눈이 내리기에 불리한 조건이 되지요.그래서 눈이 내리지 않게 되는 겁니다.
Q. 눈이 오면 따뜻함을 느끼는 과학적인 근거가 있나요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.물은 기체인 #수증기, 액체인 #물,그리고 고체인 #얼음 으로 존재하는데요.젖은 옷을 입고 있거나, 몸에 묻은 물이 마를 때 추웠던 경험 있으시죠?이렇게 물이나 얼음이 수증기가 될 때는 주변의 열을 뺏어가는 것과 같이반대로 수증기가 물이나 얼음이 될 때는 열을 방출하게 된답니다~수증기가 얼음이 되는 바로 이 때 발생되는 승화열!이 *승화열 때문에 눈이 올 때상대적으로 더 따뜻한 날씨가 되는 것이랍니다! *승화 : 고체가 액체 상태를 거치지 않고 기체로 변하거나 기체가 직접 고체로 변하는 현상겨울철 '눈이 오면 따뜻하다.'는 말의 과학적 원리에 대해 살펴보았는데요.수증기나 물이 눈(얼음)이 될 때는 열이 방출되어 따뜻하지만,눈이 내린 뒤 다시 눈이 녹게 되면 열을 흡수해서 추워지게 됩니다!그러니 눈이 온다고 방심하지 마시고겨울철 외출하실 땐 항상 따뜻하게입는 것 잊지마세요~!!!
Q. 과학의 과학은 철학이라는 말에 고견을 듣고 싶습니다.
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.과학에 관한 과학이라는 뜻의 표현. 즉, 과학을 논리학·방법론·사회학·역사학의 관점에서 분석하거나 서술하는 학문이다. 그 주된 기능은 과학의 언어를 분석하는 일이다. 과학적 경험주의자들은 과학의 과학이 철학의 주된 과제라고 보고, 과학의 논리와 방법론을 전개하고자 하였다.과학의 근거, 과학적 방법, 그리고 영향력에 대한 철학의 한 분야. 주요 화두는 다음과 같다.과학의 자격과학적 이론들의 신뢰성과학의 최종 목적다음 예시들이 대중적으로 잘 알려진 고전적인 문제들에 해당한다.과학과 유사과학을 어떻게 나눌 것인가: 과학인 체 하는 것들을 구분할 수 있는 확고한 기준이 있는가? 칼 포퍼가 말했듯 과학은 정말로 반증가능한 것이 전부인가? 흔히 "구획 문제"라고 불린다.귀납법은 어떻게 정당화되는가: 데이비드 흄은 귀납 추론의 합리성을 보이고자 하는 일련의 시도가 순환논법임을 보이는데 성공한 것 같다. 그런데 과학은 귀납법에 의존하지 않는가? 피에르 뒤앙과 콰인이 말했던 것처럼 관찰·실험을 통하여 경험과학 이론을 결정적으로 검증하는 것은 불가능한가?과학의 목적은 "실재"를 규명하는 것인가?: 과학의 목표는 "우리 바깥에 실재하는 세계"가 어떠한지를 밝혀내는 것인가? 아니면 과학은 그런 것에 구애받을 필요 없이 관찰·실험을 통해 얻은 데이터를 가지고서 그저 앞으로 벌어질 일을 예측하는데 성공하기만 하면 충분한 것인가? 흔히 "과학적 실재론 문제"라고 불린다.환원주의?: 생물학은 화학으로, 화학은 물리학으로 환원된다는 것은 흔한 상식이다. 그런데 이 상식은 정말로 합당한가? 애초에 이론 간의 "환원"이란 정확히 무엇인가?뉴욕시립대 철학 교수 마시모 피글리우치에 따르면 과학철학의 목적은 과학을 발전시키거나 과학문제에 답을 주려는 것이 아니며 과학이 어떻게 작동하는지를 이해하려는 것이다.
Q. 사람 골반뼈 위치가 정확히 어느곳인가요?
안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.허리부분을 형성하고 있는 깔때기 모양의 골격을 가리키는데, 제5요추·천골·꼬리뼈와 좌우의 관골로 형성되어 있다. 성기·분비기관·소화기관의 하부를 수용, 보호하는 역할을 하고, 양쪽 다리와 연결되어 몸을 지탱하게끔 한다. 특히 골반은 남녀차가 뚜렷한데, 남자에 비해 여자의 골반은 낮고 넓다.