안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.
화학
Q. 염산이 폭발을 일으키기도 하는지요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.염산 자체는 비가연성 물질로, 직접적인 화재나 폭발을 일으키지는 않습니다. 그러나 염산이 금속과 접촉하면 인화성 수소 가스를 방출할 수 있으며, 이 가스가 공기 중에 축적되면 폭발 위험이 있습니다. 또한, 염산이 가압된 용기에 있을 경우, 가열 시 용기가 폭발할 수 있습니다. 따라서 염산은 적절한 취급과 저장이 필요합니다.
화학
Q. 팜유 또는 코코넛오일로 치즈를 만들면 트랜스지방이
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.팜유나 코코넛오일로 치즈를 만들 때, 트랜스지방이 반드시 생성되는 것은 아닙니다. 트랜스지방은 주로 액체 상태의 불포화지방을 고체로 만들기 위해 수소를 첨가하는 경화 과정에서 생성됩니다. 따라서, 수소 첨가 없이 팜유나 코코넛오일을 사용한다면 트랜스지방이 생성되지 않습니다. 코코넛오일은 자연적으로 트랜스지방을 포함하지 않는 것으로 알려져 있습니다.
화학
Q. 하수구 세정제는 주로 어떤 성분이 들어 있어 막힌 곳을 뚫을 수 있나요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.하수구 세정제에는 주로 수산화나트륨와 계면활성제가 포함되어 있습니다. 수산화나트륨은 강한 염기성 물질로, 지방과 단백질을 녹여 막힌 하수구를 뚫는 데 효과적입니다. 계면활성제는 물과 기름을 섞이게 하여 오염물질을 분해하고 제거하는 역할을 합니다. 이러한 성분들이 함께 작용하여 하수구의 막힌 부분을 효과적으로 청소합니다.
화학
Q. 코코넛오일로 만든 치즈로 피자 만들면 트랜스지방
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.식물성 치즈를 사용할 때도 트랜스지방이 생성될 수 있습니다. 식물성 기름, 특히 코코넛오일이나 팜유를 사용한 치즈는 가공 과정에서 경화되며 트랜스지방이 형성될 수 있습니다. 이는 주로 기름을 고체 상태로 만들기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 발생합니다. 따라서 식물성 치즈도 제조 과정에서 트랜스지방을 포함할 가능성이 있습니다.
화학
Q. 빵, 과자에 트랜스지방이 있다고 하던데
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.트랜스지방은 주로 식물성 기름을 고체 상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 경화 공정에서 생성됩니다. 이 과정에서 액체 상태의 불포화지방이 고체로 변하면서 트랜스형 분자구조가 형성됩니다. 또한, 식물성 기름을 고온(약 240℃)으로 처리할 때도 트랜스지방이 일부 생성될 수 있습니다. 이러한 과정을 통해 트랜스지방은 빵, 과자, 케이크 등의 가공식품에 포함될 수 있습니다.