Q. 자동차 배터리에서 발생하는 열폭주 현상의 원인이 무엇이며, 어떻게 일어나는 것인가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.자동차 배터리에서 발생하는 열폭주 현상은 주로 리튬이온 배터리의 구조적 결함이나 외부 요인으로 인해 발생합니다. 이 과정에서 양극과 음극이 직접 접촉하게 되어 쇼트가 발생하고, 이는 열폭주로 이어집니다.열폭주는 초기 단계에서 음극에서 발생한 가연성 가스가 양극으로 이동하여 산소를 생성하고, 이 산소가 다시 음극으로 돌아가 가스를 발생시키는 자가증폭루프 현상으로 심화됩니다. 이로 인해 온도가 급격히 상승하여 1000도 이상에 도달하며, 화재가 발생할 수 있습니다.
Q. 홍어는 볏짚에 넣어 두면 다른 생선과 달리 상하지 않고 삭혀지는데 어떤 화학적 작용이 일어나서 그런건가요?
안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.홍어가 볏짚에 삭히는 과정에서 발생하는 화학적 변화는 주로 요소가 암모니아로 변환되는 것입니다. 홍어는 체내에 많은 요소를 포함하고 있으며, 죽은 후 이 요소가 물과 반응하여 암모니아와 이산화탄소로 분해됩니다. 이 과정에서 독특한 톡 쏘는 맛이 형성되며, 이는 자연 발효의 일환으로, 홍어의 pH가 상승하면서 유해 세균이 억제됩니다. 따라서 홍어의 삭힘은 안전하게 이루어지며, 특유의 맛과 향이 발생합니다.