안녕하세요. 정유미 영양사입니다.
Q. 혈당 스파이크가 오지 않게 하는 방법은 뭘까요??
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.혈당을 안정화 할수 있는 식습관은 첫번째 야채-단백질-탄수화물 순서로 먹기 두번째 식사 20분 이상 천천히 하기 세번째 정제탄수화물대신 복합탄수화물먹기 네번째 단음료 또는 간식 먹지 않기 입니다. 위 식습관을 지키면 당뇨병, 심혈관질환 비만을 예방 할 수 있습니다.
Q. 식이섬유가 변비에 좋은 이유는 뭔가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.식이섬유는 물을 흡수해 장 내에서 부피가 커지고 대변을 부드럽게 만들어 줍니다. 이렇게 부피가 커진 대변은 장벽을 자극해 장운동을 활발하게 만드는데, 이과정이 변비를 예방하고 배변을 원활하게 도와줍니다. 특히 불용성 식이섬유(현미, 채소껍질 등)가 이 역할을 잘 수행합니다. 또 수용성 식이섬유(사과, 바나나 등)는 장내 좋은균의 먹이가 되어 장 건강을 돕고 장 운동을 촉진합니다.
Q. 요즘 햇양파가 싱싱하고 달큰해서 시장에서 샀는데, 생으로 먹어도 덜맵고 아삭하더라구요. 양파는 생으로 먹으면 효능이 좋을까요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.양파가 피를 맑게 해준다는 말은 주로 혈액순환 개선과 혈액 응고 억제 효과를 뜻합니다. 이 효과는 생양파에 풍부한 알리신과 퀘르세틴 같은 활성 성분 덕분에 나타납니다. 반면 가열하면 이 성분들이 일부 파괴되어 효과가 줄어들지만 섬유실과 비타민 등은 남아 건강에 여전히 좋습니다. 위가 약하거나 속쓰림이 있다면 생으로 먹지 말고 익혀 먹는 것이 안전합니다.
Q. 여름에는 가급적 싱싱해도 해산물(굴/회)는 먹지 않는 것이 건강에 좋은 건가요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.여름철에는 회 섭취를 조심하는것이 맞고 수술 후 회복 중이라면 특히 더 피하는 것이 안전합니다. 여름철은 세균, 바이러스가 급격히 증가하여 식중독 및 감염 위험이 증가합니다. 대부분 탈이 없지만 면역력이 약해진 수술 직후, 항생제 복용중인 사람에겐 큰 문제를 불러일으킬수 있습니다. 회를 드시고 싶다면 몸 회복이 완전히 되고 신선한곳에서 먹는것을 권유드립니다.
Q. 홍초가 콜레스테롤 수치를 낮추어 주기도 하나요?
안녕하세요. 정유미 영양사입니다.질문자님이 말씀해주신 홍초가 달달한 홍초라면 오히려 혈당과 중성지방을 높이므로 콜레스테롤 관리에도 좋지않으니 먹지 않는 것이 좋습니다. 식초 자체는 지질대사에 도움이 될 수 있지만 설탕과 함께 마시면 효과가 상쇄되거나 해로울 수 있습니다.