안녕하세요. 최은서 인문예술전문가입니다.
Q. 열녀란 무엇인지, 궁금합니다.
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.유교에서 중요시한 덕목 가운데 효와 열이 있는데 효는 자식이 부모를 잘 섬기는 것, 열은 아내가 남편을 잘 섬기는 것 입니다.남편을 위해 정성을 기울여 살아가는 아내를 일컫는 말 입니다.
Q. 천일염이 다른 소금보다 좋은건가요?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.천일염은 바닷물을 염전으로 끌여들여서 바람과 햇빛으로 수분을 증발시켜 만든 소금입니다.염화마그네슘과 같은 미량 염류 때문에 쓴맛이 나, 간수를 빼는 과정을 거치며 간수를 빼도 순수한 염화나트륨의 정제염과 달리 다른 양이온 성분이 남아있고 수분 함량이 상대적으로 높은 편입니다.천일염을 정제염보다 더 좋게 생각하고 전통의 방식으로 착각하나, 이는 사실이 아닙니다.
Q. 베트남에서 시작되었다는 쌀국수에 역사에 대해서 궁금해요
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.동북아 지역에서는 예부터 쌀이 아닌 밀이나 메밀을 이용해 면을 만들어왔는데 메밀은 쌀이 자라기 힘든 척박한 지역에서 키울수있고, 쌀은 밥으로 먹기에도 부족했기 때문에 곡물별로 용도가 정해졌고 그 때문에 한국과 일본에서 오랜 시간동안 쌀을 주식으로 먹었음에도 동북아 지역과 쌀로 만든 면 요리와는 서로 접점이 없을 수 밖에 없었습니다.동남아의 경우 밀은 기후 문제로 재배하기 어렵고 쌀은 이기작, 삼기작으로 사계절 계속 생산할수있는 환경이어서 자연스럽게 재배가 용이한 쌀을 이용해 국수를 만드는 법이 발달하게 되었고 이는 동남아권 문화에 직접적인 영향을 끼친 중국 남부 또한 마찬가지였습니다.중국 남부에서 일찍이 쌀로 만든 국수를 즐겨 먹어왔으므로 자연히 중국에서 동남아로 중국의 쌀국수 요리가 전파되는 결과를 낳았고 이는 중국 남부의 볶음 쌀국수 요리인 차 꾸에아 탸오가 태국에 꾸어이띠어우 팟 이라는 이름으로 건너가 태국을 대표하는 요리의 팟타이의 전신이 되었습니다.여기에 무덥고 습한 열대우림이 많은 동남아 특성상 각종 양념이나 향신료를 강하게 더해나가는 과정을 거치며 결과적으로 동남아의 쌀국수는 동북아 지역의 국수와는 또 다른 독특하고 색다른 풍미를 가지게 되었습니다.
Q. 경주에 있는 숲의 이름이 계림인 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.계림이라는 명칭은 숲에서 닭이 울었다는데서 연유되며 후에 국명으로 사용되기도 했습니다.
Q. 우리나라 깻잎이 외국인들은 고수처럼 느끼나여?
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.전 세계적으로 참깨는 흔하게 먹으로 잎을 생으로 먹는 국가는 한국 이외에 찾아보기 어렵습니다.서양권에서 생소한 작물인 점을 고려해도 들깻잎을 먹는 나라는 동아시아권에서도 사실상 한국이 유일하며, 세계적으로 인기가 있지만 한국에서는 그다지 즐기지 않는 고수와 정반대의 입지를 가집니다.