Q. 미더덕이 제철이라 맛이 좋은데요. 미더덕 안에 차있는 물의 정체는?
안녕하세요.미더덕은 내부에 물이차있는 빈 공간이 있습니다. 미더덕은 바다속에서 입수공으로 물을 빨아드리고 출수공으로 물을 내보내면서 함께 딸려들어오는 해조류나 플랑크톤을 섭취합니다. 미더덕이 죽으면 입수공과 출수공이 닫히는데, 이 때 들어왔던 물이 안에서 빠져나오지 못하고 갇히게 됩니다.그래서 이 물은 바닷물과, 미더덕의 내장체액, 해조류, 플랑크톤이 섞인 물입니다.맛때문에 이 물을 빼고 조리하기도 하지만 그냥 조리해서 먹어도 괜찮습니다.