안녕하세요 장호석 전문가입니다.
Q. 계란 하나당 단백질이 얼마나 들어가 있나요??
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.삶은 달걀 100g당 칼로리는 143kcal이며 영양성분은 아래와 같습니다.영양성분- 탄수화물 : 2.19g- 단백질 : 13.94g- 지방 : 7.97g- 당류 : 0.17g- 나트륨 : 140mg- 콜레스테롤 : 305.56mg- 포화지방산 : 2.72g- 트랜스지방 : 0.04g* 출처 -> 식품의약품안전처다이어트할때 아침에 삶은 달걀 2개는 대부분의 헬스 트레이너들이 권장하는 식단이기때문에 저 또한 추천드립니다.그러나, 아침보다는 저녁으로 섭취해주는것이 다이어트 효과에 더 도움을 줄 수 있으니 가급적 아침은 거르지 말고 드시는것을 권장합니다
Q. 피로회복제 음료에는 어떤 성분이 있으며, 왜 들어있죠?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.아마도 제가 보기엔 질문 작성자님께서는 커피나 박카스, 자양강장음료에 포함된 원료를 말씀하시는 것 같아보입니다.위 음료들에 포함된 카페인은 중추신경 각성 효과가 있어 피로가 풀리는 효과를 단기적으로 나타내어주지만 , 본질적으로 피로 개선 관련 기능성은 없습니다.카페인은 아데노신(멜라토닌과 함께 수면을 관장하는 물질 중 하나)의 경쟁적 억제제로서 우리 몸에 작용 합니다. 아데노신은 대체로 억제성 신호를 전달하는데 카페인은 이를 방해해서 여러가지 효과를 나타냅니다. 혈뇌장벽도 통과하기 때문에 뇌에도 직접적으로 작용하여 아데노심수용체의 작용을 방해하여, 도파민의 분비를 좀 더 쉽게 만들어주어 뇌의 각성을 유지시켜줍니다. 이런 작용을 하면서 일시적으로 우리 몸이 피로 회복을 느끼게끔 각성시켜주는 원리입니다.
Q. '말 고기'의 영양학적 성분은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.말고기의 영양성분- 탄수화물 : 0.3g- 단백질 : 20.1g- 지방 : 2.5g- 당류 : 0g- 나트륨 : 50mg- 콜레스테롤 : 65mg- 포화지방산 : 0.8g- 트랜스지방 : 0g* 출처 - 식품의약품안전처말고기의 영양학적 성분은 위와 같습니다.말고기를 섭취하는 나라는 일본, 중국, 러시아 에서 주로 섭취하고 있는것으로 확인됩니다.일본에서는 한국에서 소고기를 섭취하는 만큼 말고기를 많이 먹지만, 아주 저렴한 가격은 아닙니다.일본에서는 익혔을 때, 벚꽃색 정도로 분홍빛이 남아 있을때가 가장 맛있다고 해서 사쿠라니쿠라고 부르기도 합니다. 중국의 경우에는 내몽골 자치구가 몽골 문화의 영향을 많이 받아 말고기의 수요가 많은 편이고, 러시아도 소수민족 중심으로 꽤 많이 섭취하는 것으로 알려져 있습니다. 국내에서는 제주도가 말고기로 유명하고, 육회, 불고기, 철판구이, 찜, 조림 등 소고기로 만드는 모든 요리가 말고기로 가능합니다.
Q. 벌크업 시도 중인데 식단 도와주세요
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.벌크업이라는 것은 체지방이 어느 정도 늘어나는 것은 감수하고서 본인의 근육량을 늘리는 것을 말합니다. 즉, 단순하게 살만 찌우는 것이 아니라 벌크업의 목표는 근육의 성장에 초점을 두고 운동을 진행해 주셔야합니다.벌크업 구성 식단으로 중요점은 첫째, 본인의 기초대사량을 기준으로 기초대사량 칼로리보다 500칼로리 이상을 섭취합니다. 이때 500칼로리는 양질의 탄수화물과 단백질 위주로 섭취해주실 것을 권장드립니다.둘째, 탄수화물/단백질/지방 비율을 5:3:2로 맞추어서 식당을 구성해주시는 것을 권장드립니다. 셋째, 충분한 과일, 채소를 섭취해해야 합니다. 우리 몸에 비타민과 필수 미네랄이 결핍이 되면 근육 증가, 근력 증가 등에 악영향을 줍니다. 따라서 과일과 채소로 부터 충분한 미네랄, 비타민을 섭취해주는 것을 권장드립니다.넷째, 하루 세끼가 아닌 네끼로 섭취해주되, 아침/점식/저녁/운동 후 식사 이렇게 네번을 권장드립니다. 이유는 평소보다 많은 칼로리를 섭취해야하는데 세끼에 해결하기에는 너무 우리 몸에 무리가 오기 쉽기 때문입니다. 개인적으로 벌크업을 하면서 느낀점은 체중이 느는 만큼 근육량이 따라 늘지 않아 스트레스가 있었는데, 운동수행능력을 자신의 최고 한도로 진행해주시면 벌크업에 도움이 많이 될 것같습니다.
Q. 커피를 하루에 4~5잔 먹는데 몸에 해로울까요?
안녕하세요. 장호석 영양전문가입니다.카페인을 필요 이상 과다 섭취하는 것은 우리 몸에 해롭습니다.적당량의 카페인 섭취는 피로 회복과 체내 노폐물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 그러나 과다 섭취하게 되면 불안감, 메스꺼움, 수면 장애 등 다양한 부작용을 일으키며, 과잉 상태가 지속 될 경우 카페인 중독증이 생길 수도 있어 매우 건강에 해롭습니다.식품의약품안전처에서 공개한 한국인에게 안전한 하루 카페인 섭취량은 아래와 같습니다.- 성인의 경우 400mg 이하, 임산부는 300mg 이하, 어린이는 체중 1kg당 2.5mg 이하그러나 질문자님처럼 하루에 4~5잔을 마시지만 한잔을 제외한 나머지는 디카페인으로 섭취해주기 때문에 크게 건강에 문제가 되지는 않을 것으로 사료됩니다.