Doctor of Public Health 전상훈입니다
Q. 부패한 음식및 죽은동물이나 죽은사체나 부패하는게 화학적 원인인가요 .아님 단순히 공기에 접촉인가요.
안녕하세요. 음식, 동물, 인간의 사체가 부패하는 과정은 주로 화학적 변화와 생물학적 요인에 의해 촉진됩니다. 이 과정은 단순히 공기에 노출되는 것이 아니라, 미생물의 활동과 화학적 반응의 복합적 상호작용에 의해 일어납니다. 부패 과정의 주요 원인은 박테리아와 곰팡이와 같은 미생물에 의한 유기물의 분해입니다. 이 미생물들은 사체 또는 유기물에 존재하는 단백질, 지방, 탄수화물을 분해하여 각종 가스(ex : 메탄, 암모니아, 황화수소)와 다른 부산물을 생성합니다. 이러한 가스들은 종종 부패 때 발생하는 불쾌한 냄새의 원인이 됩니다. 부패 과정에서는 미생물의 활동 외에도 자동 산화(autoxidation)와 같은 화학적 변화가 일어나며, 이는 지방이 산소와 반응하여 산패되는 과정을 포함합니다. 이러한 화학적 변화는 부패를 촉진하며, 유기물의 외관과 질감을 변화시킵니다. 공기 중의 산소, 온도, 습도 등 환경적 요인도 부패의 속도와 정도에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 고온 다습한 환경은 미생물의 활동을 증가시켜 부패를 가속화합니다.
Q. 이 벌레가 송충이인가요? 다 자라면 무엇이 될까요?
안녕하세요. 사진 속 곤충은 주홍박각시(cinnabar moth, Tyria jacobaeae)의 유충인 것 같습니다. 주홍박각시는 특히 그들의 유충기에 뚜렷한 색상과 무늬를 가지고 있으며, 이는 적색과 검정색 줄무늬가 특징입니다. 이 유충들은 주로 애기똥풀과 같은 식물을 먹이로 삼으며, 다양한 환경에서 발견될 수 있습니다. 주홍박각시 유충은 밝은 주홍색에 검은 반점이 있으며, 이러한 뚜렷한 색상은 포식자로부터 자신을 방어하기 위한 경고색으로 해석됩니다. 이 유충들은 주로 애기똥풀과 같은 식물 위에서 발견되며, 이 식물의 잎을 주 먹이로 합니다. 주홍박각시 유충은 성장 과정에서 여러 번의 탈피를 거친 후 번데기가 되고, 최종적으로 아름다운 붉은색과 검은색 패턴을 가진 나방으로 변태합니다. 성체의 나방은 날개가 검은색 기반에 붉은색 점무늬가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.
Q. 나무 전지 작업은 어느 때 어느 계절에 하는게 좋은가요?
안녕하세요. 나무의 전지 작업은 식물의 생장 및 건강을 최적화하기 위해 중요한 관리 방법입니다. 전지는 주로 휴면기 동안에 수행되는 것이 이상적이며, 이 시기는 대개 겨울철 늦은 시점, 즉 식물이 성장 활동을 최소화한 상태에서 이루어집니다. 이는 상처 부위가 봄의 성장 시작 전에 충분히 치유될 시간을 제공하기 때문입니다. 휴면기에 실시하는 전지는 또한 식물이 겨울 동안 겪을 수 있는 기후적 스트레스로부터 회복하는데 도움을 줍니다. 겨울철에 수행된 전지 작업은 식물이 봄에 건강하게 새로운 성장을 시작할 수 있도록 준비시키며, 이는 또한 식물의 생장을 촉진하고 모양을 꾸미는데 유리합니다. 나무의 구조를 파악하기 쉽고, 불필요하거나 병든 가지를 제거함으로써 전체적인 건강을 향상시킬 수 있기 때문입니다. 그러나 모든 종류의 나무나 관목이 겨울 전지에 적합한 것은 아닙니다. 일부 종은 늦가을이나 이른 봄에 전지하는 것이 더 적합할 수 있으며, 이는 각 식물의 생물학적 특성과 생장 패턴에 따라 다릅니다. 따라서, 전지 작업을 계획하기 전에 해당 식물의 특성을 잘 이해하고, 올바른 시기에 전지를 수행하는 것이 중요합니다. 전문가의 조언을 구하거나 신뢰할 수 있는 원예 자료를 참고한느 것이 좋습니다.
Q. 달맞이꽃은 왜 저녁에만 피는 가요. 그 이유가 궁금합니다.
안녕하세요. 달맞이꽃이 저녁에 개화하는 현상은 식물의 생태적 및 생리적 적응 메커니즘과 관련이 있습니다. 이 식물은 주로 야행성 곤충들을 유인하기 위해 밤에 꽃을 피우는 전략을 채택하고 있으며, 이는 생물학적 리듬과 환경적 요인의 복합적 작용 결과입니다. 달맞이꽃의 개화 시간은 주로 저녁 또는 밤에 설정되어, 야행성 수분 매개체인 밤나방과 같은 곤충들이 활동하는 시간과 일치합니다. 이러한 곤충들은 밤에 빛을 따라 이동하는 경향이 있으며, 달빛 아래에서 더욱 뚜렷하게 꽃을 식별할 수 있습니다. 달맞이꽃은 특히 그들의 큰 흰 꽃이 야간에 더욱 돋보이게 하여, 수분 곤충의 주의를 끌고 효과적으로 수분을 촉진합니다. 저녁 시간의 낮은 온도는 꽃의 생존과 수분 과정에 유리합니다. 낮은 온도에서는 꽃이 지는 속도가 늦춰지면, 습도가 상대적으로 높은 밤 시간은 꽃가루가 공중에 머무르는 시간을 연장시켜 수분 효율을 높입니다. 이러한 개화 패턴은 식물이 자생하는 환경에 최적화된 결과로 볼 수 있습니다. 달맞이꽃은 경쟁 식물들이 적음 밤 시간대에 수분 활동을 집중함으로써, 수분 곤충으로부터 더 많은 주목을 받을 수 있습니다. 이는 생태계 내에서의 자원 경쟁을 효과적으로 줄이는 전략으로 작용합니다.
Q. 기름이 없어도 에어프라이어는 안타는데 후라이팬은 타는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 후라이팬과 에어프라이어 혹은 오븐을 사용하여 음식을 조리할 때 발생하는 열 전달 방식의 차이는 조리 과정에서 음식이 타는 현상을 이해하는데 중요한 역할을 합니다. 후라이팬에서의 조리는 주로 전도(Conduction)를 통해 이루어집니다. 이 방식에서는 열이 후라이팬의 금속 표면으로부터 직접 음식으로 전달되며, 이는 음식과 팬 사이의 직접적인 접촉이 필요합니다. 이 과정에서 기름은 열 전달 매체로 작용하여 팬과 음식 사이의 열을 효율적으로 분산시키고, 음식이 팬에 직접 접촉하여 타는 것을 방지합니다. 기름 없이 조리할 경우, 음식은 고르지 않게 가열되어 표면이 빠르게 탈 수 있습니다. 반면, 에어프라이어나 오븐에서의 조리는 대류(convection) 방식을 통해 이루어집니다. 이 경우, 가열된 공기가 음식 주위를 순환하면서 열을 전달합니다. 이 과정에서 음식은 직접적인 열원과 접촉하지 않으므로, 열이 더 균일하게 분포되어 음식이 타지 않습니다. 또한, 에어프라이어와 오븐의 내부는 열을 고르게 분배하기 위해 설계되어 있으며, 이는 온도가 높아도 음식이 직접적으로 타는 것을 방지합니다. 후라이팬의 표면 온도가 에어프라이어나 오븐의 공기 온도보다 실질적으로 높을 수 있습니다. 이는 후라이팬이 금속으로 만들어져 열을 집중적으로 전달하기 때문입니다. 따라서, 같은 온도 설정에서도 후라이팬의 직접적인 열 전달은 음식을 태우기 쉬운 환경을 조성합니다.