안녕하세요 정철 전문가입니다.
Q. 염도 계산을 어떻게 하나요? 요리할때 참고하려고 합니다
안녕하세요. 정철 박사입니다.물에 염분이 얼마나 녹아있나를 나타내는것이 염도이며 이는 나트륨 이온의 농도라보셔도 됩니다~
Q. 왜 어떤 물질은 물에 잘 녹고 어떤 물질은 물에 잘 녹지 않는 건가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.물에 녹느냐 안녹느냐는 물과 친한 친수성이냐 그렇지 못한 소수성 물질이냐의 차이입니다 주로 친수성 물질은 OH기나 아민기 등을가지고 있으며 OH기가 있더라도 그 분자량등과도 관련이 있습니다
Q. 물이 얼음이 되면 왜 부피가 증가하게 되는 건가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.울이 얼어 부피가 증가하게 되는 이유는 물분자의 배열이 얼게되면 규칙적인 모양과 분자간 간격을 가지게 되어 액체일때보다 그 간격이 더 늘어나기 때문입니다
Q. 수처리제와 응집제 차이점은 무엇인가요?
안녕하세요. 정철 박사입니다.수처리제는 자연상태의 물을 먹을수 있는물로 정수 소독등을 하는 물질이며 응집제는 오염물질등을 응집시켜 가라앉게 만드는 물질입니다
Q. 유화제는 어떻게 해서 만드는 것인지 궁금합니다
안녕하세요. 정철 박사입니다.유화제는 쉽게 이야기해서 물에녹는 부분과 안녹는부분을 둘다 가지고 있는 물질입니다 그래서 녹는부분은 물과 결합하고 안녹는부분은 오일과 결합할수 있습니다 물론 유화라는것은 일종의 기술입니다 HLB값도 아셔야하고 조금 복잡합니다