안녕하세요. 영양전문상담가입니다. 허정현 전문가입니다.
다이어트 식단
Q. 탄수화물 식단으로는 다이어트 어렵나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.탄수화물은 기본적으로 신체 내에서 에너지원으로 이용이 됩니다. 특히나 빵이나 쌀밥의 경우 도정과정을 마지막단계까지 거친 정제된 탄수화물에 속하지요. 심지어 빵 속에는 설탕이 거의 필수적으로 들어가기 때문에 단순당 함유량이 높은데요. 이 단순당이나 정제된 탄수화물은 우리몸에서 소화과정을 거쳐 에너지원으로 전환되기 가장 좋습니다. 여기서 운동을 하거나 활동량이 많은 경우 에너지원을 무리없이 소모하게 되면 문제가 없습니다만, 만약 활동량이 낮거나 운동을 하지않는 경우 소모되지 못한 에너지원은 전부 지방으로 전환되게 되지요. 그렇기때문에 쌀밥이나 빵 등의 정제탄수화물 식품은 다이어트에 적입니다.정말 꼭 밥이나 빵을 먹어야겠다면 정제과정을 덜 거친 현미밥이나 통밀빵 혹은 호밀빵 종류 섭취를 권장드리며, 이러한 제품들 역시 차선책의 식품들이지 다이어트 식품이라고 말씀드리기는 어렵습니다. 밥이나 빵을 즐기신다면 운동을 반드시 하시는것을 추천드립니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단은 닭가슴살만 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.닭가슴살만 두고 보면 많은 식품군들 중 영양학적으로나 지방대비 단백질 함유량으로 보나 우수한 식품입니다. 하지만 다른 음식을 일절 먹지않고 닭가슴살만 먹을 경우 영양학적으로 좋지 않습니다. 양질의 단백질 식품이기는 하나, 기타 무기질이나 비타민 함량이 낮기 때문이지요. 그리고 과도한 단백질을 무리하게 섭취하게 되면 통풍을 유발할 수 있습니다. 김종국이 닭가슴살과 단백질식품을 너무 무리하게 먹어서 통풍이 온 사례가 있지요.닭가슴살에 부족한 영양소를 채우기 위해 비타민이나 무기질이 풍부한 샐러드 등을 곁을여 드시는것을 추천드립니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 쉐이크에 견과류를 넣으면 영양에 더 좋은가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.견과류의 경우 식용유지군에 속하며 식품피라미드의 가장 높은 층에 위치합니다. 견과류의 경우 칼로리가 결코 낮은편은 아닙니다. 다이어트시 견과류를 같이 챙겨먹는 이유는 영양학적으로 다이어트에 직접적으로 도움이 되기때문은 아니고, 다이어트 중 생길 수 있는 허기짐을 방지하기 때문입니다. 다른식품군에 비해 적은 양으로도 포만감이 오래 유지되기 때문에 챙겨먹는것이 간접적으로 도움이 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 일반 버터 대비 마가린 버터는 몸에 더 안좋나요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.일반 버터는 동물성 기름입니다. 그래서 상온이나 저온에서 고체상태를 유지하지요. 반면에 마가린은 식물성입니다. 식물성 기름이라고 하면 흔히 식용유를 생각하면 되는데요. 이 식물성 기름은 상온에서 액체상태입니다. 그렇지만 마가린은 고체상태를 유지하고 있지요. 이 식물성기름을 고체상태로 유지시키기 위해서 인공합성료를 굉장히 많이 섞습니다. 그렇기 때문에 몸에 안좋은 영향을 줄 수 있다는 것이지, 영양학적으로 나쁜성분이 있는것은 아닙니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살 대용 다이어트 식품은?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.지방질이 적은 육류를 추천드립니다. 보통 닭가슴살이 칼로리 대비 지방이 적고 단백질이 풍부하여 일반적으로 이용하고 있는데요. 그보다 효율이 조금 떨어지더라도 돼지고기를 이용하는 분들더 있습니다. 비계나 지방이 적은 앞다리/뒷다리살(돈전지,돈후지)을 추천드립니다. 우리가 보통 먹는 족발에서 비계부분을 제거한 살코기부위가 단백질 함량이 높습니다.또한 조리시 굽거나 볶지 않고 삶거나 쪄서 드시는것이 가장 좋습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 근육 향상을 위해서 단백질 꼭 섭취해야하나요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.운동을 하면 근육세포가 자극되어 근육 신생합성이 이루어집니다. 이때 꼭 필요한 영양소가 바로 단백질이지요. 아무리 운동을 열심히 하더라도 양질의 단백질을 섭취하지 않으면 근육이 생기지 않습니다.운동을 하지않고 단백질만 섭취하게 되면 이용되지 못한 단백질은 에너지원으로 사용이 되거나 지방으로 축적이 됩니다. 단백질 역시 탄수화물처럼 당 신생합성과정에 이용되기 때문에 필요이상의 과한 단백질섭취 역시 비만을 유발할 수 있습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 소주의 칼로리가 있는건 왜인가요??
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.술에 칼로리가 있는것은 알코올 성분 때문입니다. 알코올 자체는 신체에 저장되지 않지만, 에너지원으로 이용되는 기본 칼로리를 가지고 있지요. (1g=약 7kcal)또한 알코올의 향을 줄이기 위해 각종 첨가물과 과당을 섞게 되는데요. 여기서도 칼로리가 발생을 합니다. 기본적으로 소주 제조시 과당(설탕,당류)이 들어갑니다. 요즘에는 이러한 과당을 제거한 제로슈거 소주가 제조되기도 하지요.영양성분이 없더라도 알코올 자체만으로도 에너지를 발생시키기 때문에 칼로리가 있습니다. 답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 당뇨환자에게 좋은 식단은 무엇이 있나요
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.당뇨환자는 기본적으로 혈당관리를 원칙으로 합니다. 당연히 당이 많이 함유된 음식은 피해주는것이 좋지요. 그리고 나트륨의 섭취를 줄여주는것이 좋습니다. 나트륨의 과다섭취는 당뇨 뿐 아니라 고혈압까지 유발하기 때문이지요.당뇨환자 식단으로 나물이나 샐러드 등 채식위주의 식단을 하는것이 도움이 되긴 합니다만, 무조건 채식을 하는것이 도움이 되는것은 아닙니다. 간을 삼삼하게 하시고 양질의 단백질을 충분히 섭취해주는것이 좋습니다. (지방질이 적은 육류 사용) 국물류의 요리는 피하는것이 좋습니다.당뇨환자는 GI지수가 낮은 식품을 선택하는것이 좋습니다. GI지수가 높은 음식은 혈당을 빨리 상승시키기 때문이지요. 각 식품군에 대한 GI지수는 전부 다르기 때문에 각각의 음식을 인터넷에 검색하시면 정보를 빨리 습득하실 수 있습니다. 가령 키위의 GI지수가 궁금하시다면 검색창에 "키위 GI지수"로 검색을 해주시면 수치를 확인할 수 있는데요. 이 GI지수가 50미만인것이 당뇨에 도움이 되는 식품입니다. 50이 넘어가는 음식들은 피해주는것이 좋습니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
다이어트 식단
Q. 바나나는 다이어트 식품인가요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.과일 중 당도가 높은 과일의 경우 다이어트에 도움이 되지 않습니다. 바나나의 경우, 직접적인 다이어트 식품이라기보다는 다이어트에 도움이 되는 식품인데요.바나나는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 다이어트로 인해 변비로 고생하시는 분들이 많은데, 변의 양을 늘려 배변을 원활하게 하고, 바나나속의 식이섬유 성분이 장의 운동을 돕습니다. 또한 포만감을 유발하여 배고픔을 느끼지 않게 해주지요. 즉 칼로리가 낮고 수분함량이 높아 다이어트에 도움이 된다기 보다는 다이어트로 인해 생기는 부작용을 예방하는 효과를 가집니다. 궁극적으로는 다이어트에 도움이 되겠네요.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 일일 바나나 섭취 건강에 도움이 될까요?
안녕하세요. 허정현 영양사입니다.바나나의 경우 식이섬유가 풍부하고 부피가 크고 부드럽기 때문에 다이어트식으로도 많이 권장이 되지요. 이는 변비를 앓고있는 사람들에게도 많은 도움이 됩니다. 변의 부피를 늘려주고 식이섬유 성분이 장의 운동을 활발하게 하기 때문인데요. 과하게 섭취하지 않는다면 다이어트는 체내 건강에 좋은 식품들 중 하나입니다. 다만 고칼륨혈증을 앓고있는 사람의 경우 피해주시는 것이 좋습니다. 칼륨함량이 높은 식품군이기 때문입니다.답변 내용이 도움이 되셨기를 바랍니다. 감사합니다.