쌀가루로는 빵을 왜 잘 만들지 않나요?

Question

쌀가루로 빵을 잘못만드는 이유는 뭐죠??

밀가루로는 빵을 쉽게 만들수 있는데

쌀가루로는 빵을 왜 못 만드나요..

쌀가루로도 빵을 만들수는 없나요?

Answer 1

안녕하세요. 환한쇠오리60입니다.

쌀가루로 만든 쌀가루 빵도 있어용.

다만 쌀가루에는 밀가루에는 있는 글루텐이 없어서 쌀가루에 단백질 글루텐을 넣은 제빵용 쌀가루를 사용합니당

Answer 2

안녕하세요. 귀여운저빌255입니다.

밀에는 단백질 (흔히 밀단백이라고도 하는)게 있어서 쉽게 반죽됩니다.
일반적으로 쌀은 풀정도의 반죽밖에 안되죠..
단백질은 서로 응겨붙는 성질이 강하거든요.

그래도 쌀로도 빵을 만들수는 있습니다 ㅎㅎ