생활
양식 복어는 독이 없다는 맞는 말인가요?
양식 복어는 독이 없다고 하는데요
복어가 독이 만들어지는 이유가 플랭크톤을 먹은 고동이나 벌레를
복어가 먹어서 독이 생긴다고
따라서 양식 복어는 독이 없다?
이말이 맞는 건가요?
그럼 양식 복어의 복어알은 다 먹어도 되는건가요?
6개의 답변이 있어요!
실험실에서 부화 시켜 사육한 복어에는 독이 없습니다만, 양식장의 복어는 독성이 아주 약한 것일 뿐 독이 전혀 없지는 않습니다. 박영제 국립수산과학원 서해수산연구소 연구관은 "자연산은 해양 세균이 생산한 테트로톡신이 먹이사슬을 통해 복어 몸에 축적돼 독성이 생기는데, 양식은 양식장에 플랑크톤이 일부만 유입돼 독성이 약하다"라고 설명했습니다.
독이 없거나 독성이 약하다고 할지라도 조리 과정에서 내장의 독소가 침투할 수 있고, 자연산과 양식산을 한 수조에 넣어 피부를 통해 독이 전달되기도 하기에 모든 복어는 전문가가 조리하는 것이 안전하며 복어를 직접 구입해 손수 요리해 먹지 말아야 합니다.
복어가 독을 스스로 만드는 것이 아니라 외부환경 즉 먹이에서 섭취해 몸속에 축적되는 것입니다. 홍조류에서 시작된 독은 식물성 플랑크톤이 홍조류를 섭취하고 식물성 플랑크톤을 홍합 등 패류가 먹습니다. 이 패류를 복어가 먹어서 몸속에 축척되는 것이죠. 따라서 양식산은 독을 가지고 있지 않습니다.
복어는 태어날 때부터 독을 가지고 태어나는 것이 아니라 후천적으로 먹이를 먹어가면서 독을 축적시킵니다.
따라서 바다속 환경과 먼 지역에서의 복어를 양식할 경우에는 독이 없습니다.
안녕하세요
네 복어의 독은 복어가 만드는 것이 아니라 먹이에 있는 독성 물질이 축적되어 생기는 겁니다 만일 양식으로 키울때 독성이 없는 먹이를 준다면 복어에 독이 생기지 않을 겁니다