생활
샤또브리앙은 우리나라로 치면 어디 부위인가요?
우리나라는 소고기를 세분화시켜서 부위마다 이름이 다 다른데요.
레스토랑에 있는 스테이크 부위인 샤또브리앙은 우리나라로 치면 어떤 부위로 스테이크를 만드는 건가요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
샤토브리앙은 19세기 프랑스의 귀족이며 작가인 샤토브리앙 남작의 요리사가 개발한 요리로 소고기의 안심부위를 사용합니다.
안녕하세요. 고상한호아친123입니다.
샤또브리앙이란 쉽게 말하면 안심 부위를 의미합니다.
다만, 안심 부위 중에서 샤또브리앙이란 가장 좋은 안심 부위를 의미합니다.
그렇기에 안심 가운데에서 가장 비싸며 맛과 모양도 좋은 부위가
바로 샤또브리앙이란 것입니다.
안녕하세요. 라미지니입니다.
채끝 안쪽에 있는 요추를 따라 자리한 가늘고 긴 안심의 정중앙에 있는 부분만 두툼하게 썬 부위를 말합니다.