티본 엘본 토마호크 무슨 차이 인가요?
소고기의 종류 중에서
음식점이나 식당에서 티본 스테이크, 엘본 스테이크 혹은 토마호크를 판매합니다
다같은 소고기 인데 어떤 차이가 있나요?
소고기 부위는 어떤 부위인가요?
안녕하세요. 매너있는제비280입니다.
우선 엘본과 티본은 소의 엉덩이와 허리, 즉 안심과 등심이 뼈로 나뉘어 만나는 부위입니다. 알파벳 T와 L을 보시면 T는 좌우를 균등하게 나누지만 L은 그렇지 않습니다. 티본은 등심과 안심이 골고루.. 엘본은 안심이 적습니다. 티본이 좀 더 맛있어요 (개인적인 취향)
추가로 토마호크는 소의 갈비살과 등심을 갈비뼈대 따라 큼직하게 모양을 낸건데 망치? 둔기랑 비슷하게 생겼습니다. 아무대나 휘두르시면 안됩니다.