안녕하세요 콩 으로 된장을 만드는 원인이 뭘까요?

안녕하세요 된장은 콩 으로 만드는데 특별한 이유가 있나요? 그리고 콩이 아닌 다른 종류로 된장을 만들수가 없을까요? 있다면 어느것으로 만들수 있나요?