사막의 가준이 어떻게 되는지 궁금합니다.

사막은 사람이나 일반적인 동물이 살기 어려운 지역인데요. 이런 사막이라는 것이 남극과 북극에도 해당된다고 하는데 요. 사막이 기준이 어떻게 되는지 궁금합니다.