왜 홍게는 먹을 게 없는 걸까요

보통 킹크랩이나 대게는 살이 꽉 차서 먹을게 많잖아요. 그런데 홍게는 어떤 것은 속이 비어서 껍데기만 있는 경우가 많은데 같은 게인데 왜 이렇게 차이가 나는 걸까요?