효소는 영양학적으로 검증된 부분인가요?

Question

우리가 쉽게 접하는 자연발효 효소는 영양학적으로 충분한 검증이 된건가요?

효소의 발효는 몇시간을 발효시켜야 기장 좋은지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

당연히 연구하는 분들이 시간대 별로 발효과정에서 생성되는 영양소들을

비교 한것이 있으니 걱정안하셔도 됩니다.