올리고당과 물엿의 영양성분은?
음식을 요리할때 사용하는 올리고당과 물엿은 각각 어떤 영양성분이 포함되어 있는건가요? 둘중 다이어트에 더 도움이 되는건 어떤건가요?
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
물엿, 올리고당 모두 단맛을 내지만 성분이 다릅니다. 물엿은 전분을 분해해서 만든 것, 올리고당은 단당류를 여러개 결합시켜 만든 것 입니다. 물엿은 단당류 또는 이당류라서 몸에 흡수가 잘되지만 올리고당은 3~10개의 당이 합쳐져 만들어지기 때문에 흡수가 잘 되지 않아 혈당을 적게 올리는 것입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
두가지모두 당이 주 성분이며 올리고당의 열량이 절반정도입니다. 하지만 두가지모두 과량 섭취시 건강에 좋지않습니다
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
올리고당은 포도당과 과당이 결합된 원당이 주원료이며 설탕에 비해 칼로리가 낮으며 물엿은 100%옥수수전분으로 만든것으로 칼로리가 높습니댜 다이어트에 도움이 되는것은 올리고당 입니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
물엿은 옥수수 전분으로 만들어진
설탕 대체물질로 설탕과 모양만 다를 뿐 같은 성분으로 되어있어 영양가는 낮고 칼로리는 높아 비만과 여러 질병을 일으킬 수 있습니다.
올리고당은 포도당과 과당이 결합되어 있는 당의 일종으로 혈당 상승을 완화하는 장점이 있고, 대장에서
세균들이 이를 분해하여 유익한 세포를 활성화시키는 효과가 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
물엿과 올리고당은 비슷한듯 하지만 다른 영양소를 가지고 있습니다.
물엿은 전분을 분해해서 만든것이고 올리고당은 단순당을 여러개 섞어서 만든것이기 때문에
둘중에 물엿이 더 좋다고 할수 있습니다.
