양파장아찌 2배 사과식초로 만들 때 양?

Question

양파장아찌를 만들려고 하는데 식초,설탕,물 비율 1대1대1로 저번에 하니 맛있더라구요 이번에는 2배 사과식초가 있는데 비율을 반으로 줄이면 될까요?

Answer 1

2배 사과식초는 산도가 높으므로 기존 식초 양의 절반인 0.5 비율만 사용하시면 됩니다. 설탕과 물의 비율은 그대로 유지하되 식초만 줄여서 전체적인 맛의 균형을 맞추는 것이 좋습니다. 기호에 따라 맛을 보며 부족한 신맛은 아주 조금씩 식초를 추가해 조절하시기 바랍니다

Answer 2

그냥 하던 대로 하시는걸 추천해요 왜냐하면 2배 사과 식초를 하게 되면 물량이

작아서 양파가 충분히 잠기지 않을 수도 있어요 그러면 상하거든요 그리고 너무 시어요 생각보다 기존에 했던 양파가 훨씬 맛있을 거예요

많은 분들이 이 방법을 선택할 때는 그만큼 맛보증이 되었기 때문입니다