짜장면에 춘장이 들어가는데요 춘장은 무엇으로 만드나요?
짜장면에는 반드시 춘장이란 쏘스같은 것이 들어가 면하고 섞어 먹어야 맛의 풍미가 좋아지는데요 춘장은 어떤 재료를 사용하여 만들 수 있나요?
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5개의 답변이 있어요!안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.
춘장은 대두, 밀, 소금, 전분 등을 주재료로 하여 만든 중국식 된장입니다. 일반적으로 대두와 밀을 섞어 발효시킨 후 소금과 전분을 추가하여 만듭니다.
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
춘장은 대두와 밀가루로 만들어지는데 콩을 주원료로 소금을 섞어 발효, 숙성시켜 캐러멜색소를 넣어 숙성시킨 것이고, 된장은 메주를 이용하여 소금물에 담가 발효시킨 것입니다.
안녕하세요. 라미지니입니다.
불리고 삶은 콩에 밀, 소금을 섞어 발효시킨 장으로, 여기서 추가로 캐러멜과 조미료 등을 섞은 게 시중에서 짜장면 만들 때 쓰는 검정 춘장입니다.