귤을 주물러서 먹는 이유가 뭔가요?
보통 사람들 귤 껍질 깔때 보면 대부분 주물러서 먹잖아요..
다 그러니까 그렇게 하긴 하는데, 귤을 주물러서 먹는 이유가 뭔가요??
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4개의 답변이 있어요!안녕하세요. 방구는나가서입니다.
귤을 주물러서 자극을 주게되면 에틸렌이라는 성분이 분비되는데요.
이 성분이 귤의 숙성을 유도하여 당도를 높여주게 됩니다.
귤을 더 맛있게 먹기 위해서 주물러서 먹는 것입니다.
안녕하세요. 밤새는부엉이19입니다.
귤을 주무르면 에틸렌 성분이 분비되는데, 이는 사람이 주무르는 손길에 스트레스를 받은 귤이 자기방어를 위해 일종의 방어물질을 내뿜기 때문입니다. 에틸렌 성분을 통해 귤의 숙성이 유도되어, 당도가 20%까지 올라가게 됩니다
안녕하세요. 상냥한거산104입니다.
그게 어디서 본거 같은데 주무르면
당도가 조금더 올라간다고 본거 가아요
그리구 그렇게 하면 귤껍질도
조금더 잘 까지는것 같아요
안녕하세요. 까칠한호저172입니다.
귤을 주무르면 실제로 당도가 조금 올라갑니다. 귤을 주무르면 숙성을 유도하는 '에틸렌'이 나오고, 이는 귤의 당도를 최대 약 20%까지 올려준다고 합니다. 그렇기에 드라마틱하게는 아니라도 단맛이 올라가는 것은 사실이겠죠.