안녕하세요. 고수에서 나는 특유의 향은 주로 리날룰와 데카날이라는 두 가지 화합물 때문입니다. 이 두 성분이 고수 독특한 상쾌하고 시트러스한 향을 만들어냅니다. 리날롤은 여러 식물에서 발견되는 화합물로 라벤더와 같은 다른 허브에서도 찾아볼 수 있을까? 이 성분은 고수 향기에 중요한 역할을 하며 상쾌하고 약간의 감귤류 느낌을 줍니다. 데칼날은 주로 시트러스 향을 가지고 있어. 고수 신선한 향기를 더해줍니다. 이러한 화합물들을 조합을 이루어. 고수의 독특 익숙한 향을 만들어내는 것입니다.