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디카페인원두는 일반원두로 먹을때와 달리 항산화성분등 안좋은 성분도 줄어드나요?
커피원두는 항산화성분이 많다고 들었습니다
그렇다면 디카페인원두는 일반원두로 먹을때와 달리 항산화성분같이 안좋은 성분도 줄어드는지 궁금합니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 치르치르입니다.
디카페인 원두는 일반 원두와 비교했을 때, 일부 항산화성분의 양이 다소 감소할 수 있습니다. 이는 디카페인 과정에서 일부 항산화성분이 제거되거나 변화하기 때문입니다. 그러나 이러한 차이는 개별적인 원두의 특성에 따라 다를 수 있으며, 전반적으로는 큰 차이를 보이지 않습니다.
항산화성분은 커피 원두에 풍부하게 포함되어 있으며, 디카페인 과정에서 손실되는 양은 매우 작습니다. 따라서, 디카페인 원두를 통해 여전히 항산화성분을 섭취할 수 있습니다.
그러나, 커피의 항산화성분을 최대한 유지하고자 한다면 신선하고 품질 좋은 일반 원두를 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 커피를 적절하게 저장하고 적정한 추출 방법을 사용하여 항산화성분의 손실을 최소화할 수 있습니다.
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감사합니다 ^^