MSG가 화학조미료인데 지속적으로 섭취 시 인체에 무해한지 여부와 성분이 궁금합니다.

Question

아무리 멸치와 다시마를 많이 넣고 끓여도 감칠맛이 잘 나지 않더라구요. 그래서 어쩔 수 없이 조미료를 조금 가미해서 음식을 하는 편입니다. 맛을 잡아준다고 할까요. 그런데 MSG가 화학성이고 해롭다는 논란이 있던데 어떤 성분인지 궁금하고 계속 먹어도 되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 정철 박사입니다.

이미 MSG에 대한 이야긴 오래전부터 있었습니다 MSG는 자연계에 존재하는 물질이며 일반적인 섭취수준에선 안전한 식품첨가물입니다