참치 두부전할때 참치 기름과 두부 물기를 빼야하나요?

Question

참치두부전을 식당에서 먹어보니 맛있어서

집에서 한번 해보려고 하는데요.

보통 부침개 하면 반죽에 물이 들어가니

참치의 기름과 두부에서 나오는 물은

상관없이 그냥 하면 될까요 아님 다 짜내야 할까요?

Answer 1

안녕하세요. 눈부신때까치128입니다.참치두부전을 만들 때 참치기름을 빼면 맛이 더 좋습니다. 참치기름은 고소하고 풍미가 있지만, 다소 느끼할 수 있습니다. 참치기름을 빼면 느끼한 맛이 줄어들고, 두부와 참치의 고소한 맛이 더 잘 어우러집니다. 또한, 참치기름을 빼면 열량과 칼로리를 줄일 수 있다는 장점도 있습니다.