밀가루가 인체에 끼치는 영향을 알려주세요

밀가루 섭취시 인체에 어떤 영향을 미치는지 궁금합니다 그리고 밀가루를 당분간 섭취를 끊으면 몸에서는 어떤 증상이 나타나나요??