안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
정제된 밀가루는 현대인의 대사 건강에 복잡한 영향을 미치게 됩니다. 큰 문제는 높은 당지수(GI)로, 섭취즉시 혈당을 빠르게 높여서 인슐린 과잉 분비를 유발하고 곧 체지방 축적과 만성 염증으로 이어질 수 있답니다. 그리고 밀가루의 중요 성분인 글루텐은 장내 점막을 자극해서 소화기 질환뿐만 아니라 면역 체계에 혼란을 주어서 피부 트러블, 비염같은 알러지 반응을 심화시키기도 합니다.
만약에 밀가루 섭취를 당분간 중단하신다면 신체는 역동적인 회복 과정을 거치게 됩니다. 중단 초기에는 뇌가 익숙한 에너지원인 단순당을 찾으면서 두통, 무기력감, 예민함같은 일종 금단 증상이 나타나기도 합니다. 그러나 이 시기를 지나면 인슐린 수치는 안정화되면서 식후에 갑자기 쏟아지는 졸음(식곤증)이 사라지고 집중력이 향상이 된답니다.
장내 환경이 정화되면서 고질적인 복부 팽만이 해소되고, 체내의 염증 수치가 낮아짐에 따라서 피부톤이 맑아지면서 부종이 가라앉는 변화를 얻게 됩니다.
밀가루를 끊는 것은 살을 빼는 행위를 더해, 몸의 대사 시스템을 정상화하고 만성적인 염증의 연결고리를 끊어내는 건강한 이정표가 될 것입니다. 감사합니다.