맛과 풍미에 집중하여 사용되는데요. 다음과 같은 이유가 있습니다.
프랑스 빵의 특성: 프랑스 빵은 특유의 겉바속촉한 식감과 고소한 풍미를 자랑합니다. 이러한 맛은 밀가루의 종류와 품질에 크게 영향을 받는데, 프랑스 밀가루는 프랑스 빵의 특징을 가장 잘 살릴 수 있도록 오랜 시간 동안 개발되어 왔습니다.
밀가루의 블렌딩: 프랑스의 각 밀가루 제분소는 오랜 경험과 노하우를 바탕으로 프랑스 빵에 최적화된 밀가루 블렌딩 기술을 가지고 있습니다. 이러한 블렌딩 기술은 프랑스 빵 고유의 풍미를 구현하는 데 중요한 역할을 합니다.